Banoffee pie

Banoffee pie
Part de banoffee pie servie avec de la glace.
Autre(s) nom(s)	banofi pie ou banoffy pie
Lieu d’origine	Royaume-Uni
Créateur	Nigel Mackenzie et Ian Dowding
Date	1972
Place dans le service	Dessert
Ingrédients	crumble de biscuits secs, banane, confiture de lait, crème chantilly
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Le banoffee pie (également écrit banofi, ou banoffy) est une pâtisserie anglaise composée d'une base de crumble de biscuits secs, de banane, de confiture de lait (obtenue en faisant cuire à feu doux du lait concentré sucré) et une généreuse couche de crème chantilly. Il existe aussi des variantes avec du chocolat, du café ou les deux.

Le nom de ce dessert est un mot-valise combinant banana (banane en anglais) et toffee (caramel)[1].

Origine

Plaque en façade du restaurant The Hungry Monk marquant le lieu d'origine du banoffee pie.

La paternité de ce dessert est attribuée à Nigel Mackenzie et Ian Downing, respectivement propriétaire et chef du restaurant The Hungry Monk à Jevington (en), dans le Sussex de l'Est[2]. Ils l'auraient inventé en 1972 en adaptant une recette américaine.

Notes et références

1. (en) « The Free Dictionary Online », Farlax (consulté le 24 novembre 2020)
2. (en) Lizzie Enfield, "The joys of jam roly-poly, a very British pudding". The Guardian, 23 mars 2013 (consulté le 24 novembre 2020).

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Banoffee pie » (voir la liste des auteurs).

Voir aussi

• Tarte à la banane

Lien externe

• (en) « The Completely True and Utter Story of Banoffi Pie », Ian Dowding (consulté le 21 juin 2009)