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Armand Arapian est particulièrement à son aise dans les personnages "noirs" tels Golaud (Pelléas et Mélisande), Pizzaro (Fidelio), Macbeth, Gérard (Andrea Chénier), Rigoletto, dont il fait toujours ressortir la petite part d'humanité suscitant la pitié.
Interprète privilégié du répertoire français, il a déjà interprété Golaud plus de 100 fois. Il débute ce rôle au Staatsoper de Berlin en 1991, dans la mise en scène de Ruth Berghaus et sous la direction de Michael Gielen. Les deux autres rôles qu'il a le plus chanté sont Escamillo (Carmen) (plus de 70 fois) et les quatre diables des Contes d'Hoffmann (plus de 50 fois, entre autres au Staatsoper de Vienne). Il participe à la redécouverte d'œuvres françaises oubliées et interprète Ralph (La Jolie Fille de Perth), Rebolledo (Les Diamants de la couronne), Hoël (Dinorah), Judas (Marie-Magdeleine) ou le rôle-titre de Charles VI.
Il est aussi fréquemment appelé à défendre un répertoire plus contemporain, et insuffle son énergie à des personnages tels :