Appartenant à l’Ordre Teutonique, Anselme devient le premier évêque de Varmie en 1250. En 1248, Heinrich von Strittberg avait refusé cette fonction. Anselme est sacré évêque le à Valenciennes. Il œuvre à organiser son diocèse, à tracer ses frontières ainsi que celles des propriétés de l’évêché. Il entame la construction d’une cathédrale et d’une résidence pour les évêques à Braunsberg (Braniewo). En 1260, il fonde le Chapitre cathédral et la première paroisse du nouveau diocèse.
Parallèlement, son activité missionnaire est très intense.