H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P312 : Appeler un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin en cas de malaise. P305+P351+P338 : En cas de contact avec les yeux : rincer avec précaution à l’eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
L'acide syringique est présent dans de nombreux fruits, et entre autres les olives, les dattes, les citrouilles, le palmier acai[5], le miel et certaintes épices[6]. On le trouve à de plus fortes concentrations dans les baies bleues comme les myrtilles ou les raisins rouges[7], et donc dans le vin rouge. Il est notamment formé par décomposition de l'œnine, un anthocyane, et son aglycone la malvidine, des colorants responsables de la couleur du raisin et du vin rouge. Sa présence dans le shedeh, une boisson de l'Égypte antique pourrait permettre de confirmer qu'il était fait à partir de raisin. Il est présent également dans le vinaigre[8].
Du fait qu'il dérive de l'œnine, un colorant naturel qui participe à la couleur du vin rouge, il sert en archéologie à déterminer si des amphores ayant contenu du vin ont contenu du vin rouge ou blanc.
↑Md. Mahfuzur Rob, Kawsar Hossen, Arihiro Iwasaki, Kiyotake Suenaga et Hisashi Kato-Noguchi, « Phytotoxic Activity and Identification of Phytotoxic Substances from Schumannianthus dichotomus », Plants, vol. 9, no 1, , p. 102 (ISSN2223-7747, PMID31947649, PMCID7020185, DOI10.3390/plants9010102)
↑Pacheco-Palencia LA, Mertens-Talcott S, Talcott ST, « Chemical composition, antioxidant properties, and thermal stability of a phytochemical enriched oil from Acai (Euterpe oleracea Mart.) », J Agric Food Chem, vol. 56, no 12, , p. 4631–4636 (PMID18522407, DOI10.1021/jf800161u)
↑ a et bCheemanapalli Srinivasulu, Mopuri Ramgopal, Golla Ramanjaneyulu, C.M. Anuradha et Chitta Suresh Kumar, « Syringic acid (SA) ‒ A Review of Its Occurrence, Biosynthesis, Pharmacological and Industrial Importance », Biomedicine & Pharmacotherapy, vol. 108, , p. 547–557 (ISSN0753-3322, PMID30243088, DOI10.1016/j.biopha.2018.09.069)
↑John M. Pezzuto, « Grapes and Human Health: A Perspective », Journal of Agricultural and Food Chemistry, vol. 56, no 16, , p. 6777–6784 (ISSN0021-8561, PMID18662007, DOI10.1021/jf800898p)
↑Analysis of polyphenolic compounds of different vinegar samples. Miguel Carrero Gálvez, Carmelo García Barroso and Juan Antonio Pérez-Bustamante, Zeitschrift für Lebensmitteluntersuhung und -Forschung A, Volume 199, Number 1, pages 29–31, DOI10.1007/BF01192948
↑Marston Bogert et Ehrlich, Jacob, « The synthesis of certain pyrogallol ethers, including a new acetophenetide derived from the ethyl ether of syringic acid », Journal of the American Chemical Society, vol. 41, no 5, , p. 798–810 (DOI10.1021/ja02226a013, lire en ligne, consulté le )
↑Hiroshi Uyama, Ryohei Ikeda, Shigeru Yaguchi et Shiro Kobayashi, Polymers from Renewable Resources, vol. 764, coll. « ACS Symposium Series », , 113 p. (ISBN0-8412-3646-1, DOI10.1021/bk-2000-0764.ch009), « Enzymatic Polymerization of Natural Phenol Derivatives and Enzymatic Synthesis of Polyesters from Vinyl Esters »