1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour :
Après avoir signé son premier contrat professionnel, il fait ses débuts en Ligue 1 à l'occasion d'un match contre le SC Bastia, le . Ces débuts ont un goût amer, car, en raison d'une suspension avec la réserve du FC Nantes en fin de saison précédente, il n'était pas qualifié pour ce match, ce qui conduit son équipe à le perdre sur tapis vert[4].
En , il prolonge son contrat jusqu'en 2022 en faveur du FC Nantes[5]. À la suite de l'arrivée de Claudio Ranieri sur le banc des Canaris, Abdoulaye Touré va enfin avoir l'occasion de s'imposer dans le onze du FC Nantes[6]. Rapidement, il séduit par sa qualité technique et est d'ailleurs comparé à son cousin Yaya Touré, ce qui lui vaut deux titres de meilleur canari du mois, en septembre et en octobre. À l'issue de sa première saison pleine, il est élu canari de la saison, devançant Emiliano Sala, Valentin Rongier, Ciprian Tătărușanu et Diego Carlos[7]. La saison 2018-2019 est la saison de la confirmation pour Touré, qui dispute 34 matchs de Ligue 1 et inscrit 3 buts.
Le , il signe un contrat de 4 ans en faveur du Genoa CFC[8]. Après seulement huit matchs disputés en Serie A à la mi-saison, Touré est prêté en Turquie, au Fatih Karagümrük SK[9]. Revenu au Genoa à la fin de la saison, il ne joue que trois rencontres de Serie B et est libéré par son club en juillet 2023[10].
Le 26 juillet 2023, il s'engage pour deux saisons avec Le Havre AC, promu en Ligue 1[11].
Le , il est convoqué pour la première fois avec l'équipe de Guinée de football pour prendre part à des matchs amicaux face à la Guinée-Bissau et le Gabon.