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Abattoirs de Vaugirard Les abattoirs de Vaugirard sont d'anciens abattoirs, à la fois bovins, ovins et chevalins, dans le quartier Saint-Lambert du 15e arrondissement de Paris. D'une superficie de 72 000 m2, ils sont ouverts entre 1896[1] et 1904. Ils cessent leur activité entre 1976 et 1978 et sont pratiquement entièrement démolis entre 1978 et 1985. Seuls trois bâtiments, les portes monumentales et quelques statues, dont deux taureaux, sont conservés. À l'emplacement de ces abattoirs est créé le parc Georges-Brassens, ouvert au public en 1985. HistoireLes abattoirs de Vaugirard sont construits sur le terrain des anciens vignobles de Périchot. La construction est dirigée par Ernest Moreau et dure de 1894 à 1897[2]. En 1949, Georges Franju réalise un documentaire sur l'abattage des animaux, Le Sang des bêtes, tourné aux abattoirs de la Villette et de Vaugirard. À partir de 1976, les abattoirs cessent leur activité avant de se fermer définitivement en 1978. Le parc Georges-Brassens occupe actuellement l'emplacement des abattoirs. Installé sur l'ancien site des abattoirs dès 1979, sous un chapiteau, le Nouveau Carré Silvia-Monfort, « centre d’animation culturelle de Paris », met en chantier en mai 1989 un théâtre « en dur » conçu par l’architecte Claude Parent lové dans l’ancienne rampe d’accès des abattoirs. Le nouveau bâtiment porte le nom de théâtre Silvia-Monfort, après la mort de Silvia Monfort au printemps 1991, puis en 2009 il est renommé : Le Monfort.
DescriptionIls étaient desservis ferroviairement par la gare des abattoirs de Vaugirard, placée sur la ligne de Petite Ceinture. Les éléments des abattoirs de Vaugirard qui subsistent aujourd'hui :
Notes et références
Voir aussi« Histoire succincte des abattoirs et photos d'époque », sur Paris-unplugged.fr (consulté le )
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