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Attiré par le journalisme, Aaron Spelling intègre l'université méthodiste du Sud. Il fera aussi un bref passage à la Sorbonne, à Paris. Mais le jeune homme a une passion : le théâtre. Après avoir écrit plusieurs pièces, il part à Hollywood tenter sa chance comme acteur. Il obtient alors quelques rôles dans des téléfilms. En 1959, il produit sa propre série, Johnny Ringo. Créer des séries dans l'air du temps devient alors un rituel.
Il est de souche allemandeashkénaze.
Les années 1970 vont l'imposer comme producteur d'exception. Starsky et Hutch, L'Île fantastique, Drôles de dames ou encore La croisière s'amuse sont des succès aux États-Unis comme en Europe. Dynastie, concurrent direct de Dallas diffusée à partir de 1981 réunit quarante millions de téléspectateurs envoûtés par cette richissime famille au destin tragique.
Aaron Spelling crée la société de production télévisuelle Spelling Television en 1981.
En janvier 2006, son infirmière l'a poursuivi pour harcèlement sexuel[1]
Il meurt le 23 juin 2006 à son domicile de Los Angeles des complications d'accident vasculaire cérébral survenu quelques jours plus tôt[2].
Aaron Spelling a noué une relation complice avec l'actrice Heather Locklear, qu'il a découverte en 1982 dans Dynastie. Il lui a ensuite proposé des rôles dans Hooker et Melrose Place. Il la surnommait « my lucky penny ».
Autre relation, plus complexe, celle avec Shannen Doherty. Malgré le clash en 1994 sur le plateau de Beverly Hills entre l'actrice et la production, Spelling fait table rase du passé et l'engage en 1998 dans Charmed. La série est un succès et arrive même à faire oublier la réputation de « mauvaise fille » qui collait à la peau de Shannen. Mais en 2001, l'actrice quitte la série pour cause de mésentente avec Alyssa Milano.
