2-Méthylbutanoate d'éthyle
2-Méthylbutanoate d'éthyle
Énantiomère (R ) du 2-méthylbutanoate d'éthyle (en haut) et (S )- 2-méthylbutanoate d'éthyle (en bas)
Identification
Nom UICPA
(R ou S )-2-méthylbutanoate d'éthyle
Synonymes
(R ou S )-2-méthylbutyrate d'éthyle
No CAS
7452-79-1 (RS )10307-61-6 (2S ou D)
No ECHA
100.028.387
No CE
231-225-4
PubChem
24020
FEMA
2443
SMILES
InChI
InChI : vue 3D InChI=1/C7H14O2/c1-4-6(3)7(8)9-5-2/h6H,4-5H2,1-3H3
InChIKey : HCRBXQFHJMCTLF-UHFFFAOYSA-N
Apparence
liquide jaune d'odeur fruitée[ 1]
Propriétés chimiques
Formule
C 7 H 14 O 2 [Isomères]
Masse molaire [ 2]
130,184 9 ± 0,007 2 g /mol C 64,58 %, H 10,84 %, O 24,58 %,
Propriétés physiques
T° ébullition
133 °C [ 1] 135,1 °C à 760 mmHg [ 3]
Masse volumique
0,869 73 g ·cm -3 à 20 °C [ 4] , [ 3]
équation[ 4] :
ρ ρ -->
=
1.23053
+
(
− − -->
1.63423
E
− − -->
3
)
× × -->
T
+
(
1.37424
E
− − -->
6
)
× × -->
T
2
{\displaystyle \rho =1.23053+(-1.63423E-3)\times T+(1.37424E-6)\times T^{2}}
Masse volumique du liquide en g·cm-3 et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,86545 g·cm-3 à 25 °C.
T (K)
T (°C)
ρ (g·cm-3 )
293,15
20
0,86955
296,48
23,33
0,86681
298,15
25
0,86545
299,82
26,67
0,86409
301,48
28,33
0,86274
303,15
30
0,86141
304,82
31,67
0,86007
306,48
33,33
0,85875
308,15
35
0,85743
309,82
36,67
0,85613
311,48
38,33
0,85483
313,15
40
0,85353
314,82
41,67
0,85225
316,48
43,33
0,85097
318,15
45
0,8497
T (K)
T (°C)
ρ (g·cm-3 )
319,82
46,67
0,84844
321,48
48,33
0,84718
323,15
50
0,84593
324,82
51,67
0,8447
326,48
53,33
0,84346
328,15
55
0,84224
329,82
56,67
0,84102
331,48
58,33
0,83981
333,15
60
0,83861
334,82
61,67
0,83742
336,48
63,33
0,83623
338,15
65
0,83505
339,82
66,67
0,83388
341,48
68,33
0,83272
343,15
70
0,83156
Point d’éclair
26 °C [ 1] 33,4 °C [ 3]
Pression de vapeur saturante
11 mbar à 25 °C [ 1]
Viscosité dynamique
0,831 mPa ·s à 20 °C [ 4]
équation[ 4] :
η η -->
=
10
(
− − -->
5.12216
+
884.82001
T
+
(
9.8046
E
− − -->
3
)
× × -->
T
+
(
− − -->
9.89965
E
− − -->
6
)
× × -->
T
2
)
{\displaystyle \eta =10^{(-5.12216+{\frac {884.82001}{T}}+(9.8046E-3)\times T+(-9.89965E-6)\times T^{2})}}
Viscosité en mPa·s et température en kelvins, de 293,15 à 343,15 K.
Valeurs calculées :
0,774 mPa·s à 25 °C.
T (K)
T (°C)
η η -->
{\displaystyle \eta }
(mPa·s)
293,15
20
0,831
296,483
23,333
0,792
298,15
25
0,774
299,817
26,667
0,756
301,483
28,333
0,739
303,15
30
0,723
304,817
31,667
0,707
306,483
33,333
0,692
308,15
35
0,677
309,817
36,667
0,662
311,483
38,333
0,649
313,15
40
0,635
314,817
41,667
0,622
316,483
43,333
0,61
318,15
45
0,597
T (K)
T (°C)
η η -->
{\displaystyle \eta }
(mPa·s)
319,817
46,667
0,586
321,483
48,333
0,574
323,15
50
0,563
324,817
51,667
0,552
326,483
53,333
0,542
328,15
55
0,532
329,817
56,667
0,522
331,483
58,333
0,512
333,15
60
0,503
334,817
61,667
0,494
336,483
63,333
0,485
338,15
65
0,476
339,817
66,667
0,468
341,483
68,333
0,46
343,15
70
0,452
Propriétés optiques
Indice de réfraction
n
D
20
{\displaystyle {\textit {n}}_{D}^{20}}
= 1,404[ 3]
Précautions
Directive 67/548/EEC [ 3] , [ 5]
F
Symboles :
F :
Facilement inflammable Phrases R :
R10 : Inflammable.
Phrases S :
S16 : Conserver à l’écart de toute flamme ou source d’étincelles - Ne pas fumer.
Transport [ 1] , [ 5]
Code Kemler : 33/30
Numéro ONU :3272 : ESTERS, N.S.A.
Classe : 3
Étiquette : 3 : Liquides inflammables
Emballage : Groupe d'emballage
II /
III : matières moyennement/faiblement dangereuses.
Composés apparentés
Autres composés
3-méthylbutanoate d'éthyle
Unités du SI et CNTP , sauf indication contraire.
modifier
Le 2-méthylbutanoate d'éthyle est l'ester chiral de l'acide 2-méthylbutanoïque avec l'éthanol et de formule semi-développée CH3 CH2 CH(CH3 )COOCH2 CH3 utilisé dans l'industrie alimentaire comme arôme . il possède une odeur de fruit vert avec une touche de pomme . Il est présent dans les fruits du genre citrus et les baies sauvages. Il est utilisé dans la composition d'arômes fruités[ 6] .
Notes et références
↑ a b c d et e Entrée « Ethyl 2-methylbutyrate » dans la base de données de produits chimiques GESTIS de la IFA (organisme allemand responsable de la sécurité et de la santé au travail) (allemand , anglais ), accès le 10 août 2010 (JavaScript nécessaire)
↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk .
↑ a b c d et e CAS 7452-79-1 sur chemnet.com
↑ a b c et d (en) Hiannie Djojoputro et Suryadi Ismadji , « Density and Viscosity Correlation for Several Common Fragrance and Flavor Esters », Journal of Chemical & Engineering Data , vol. 50, no 2, 2005 , p. 727-731 (DOI 10.1021/je050001c )
↑ a et b Ethyl DL-2-Methylbutyrate chez TCI Europe
↑ (en) Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg, Flavors and Flagrances , Wiley-VCH Verlag GmbH & Co, coll. « Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry », 15 janvier 2003 (DOI 10.1002/14356007.a11_141 , présentation en ligne )