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Villa Massa Limoncello
Villa Massa (30% alc/vol) es una marca de limoncello (licor de limón dulce) producido en la península de Sorrento en Italia. Fundado en 1991 por los hermanos Stefano y Sergio Massa, es el fabricante italiano del licor de limón tradicional de Sorrento, también conocido como limoncello. Desde 2006, la compañía forma parte de Zamora Company[1]. HistoriaEl Liquore di Limone di Sorrento Villa Massa tradicional tiene sus orígenes en una receta familiar que viene desde el 1890 cuando la familia Massa solía ofrecer a sus invitados un licor hecho con limones frescos de su propia villa. La receta ha sido conservada fielmente a como la receta familiar antigua, los hermanos Stefano y Sergio Massa decidieron en 1991 crear la compañía que lleva el nombre de la villa familiar. La localización de Villa Massa, es una de las propiedades agrícolas y residencias de la familia Massa muy arraigada históricamente a la zona, que se sitúa en Piano di Sorrento, en el corazón de la península Sorrentina cerca de la ciudad de Nápoles. En el año 2000, los limones ovalados de Sorrento (en italiano, limone di Sorrento) usados en la producción del Villa Massa Limoncello ganaron el nombramiento de Limón I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) por la Unión Europea. En 2006, el licor hecho de estos limones también ganó el reconocimiento como una categoría propia: "Liquore di Limone di Sorrento". Sólo los fabricantes que están autorizados a utilizar el sello para este galardón, cuentan con el nombre de "Sorrento" en su botella o utilizar la imagen que representa a la región. ProducciónDespués de ser recogidos a mano, los limones son cuidadosamente transportados para evitar el más mínimo daño y, en un plazo máximo de 24 horas desde la recogida, se pelan para obtener una capa muy fina de cáscara, tratando de reducir la extracción de médula blanca tanto como sea posible , para evitar que el licor tenga un regusto amargo excesivo. La cáscara se macera a continuación en alcohol, para permitir que los aceites esenciales de la piel se impregnen con todos los sabores y aromas que son característicos del limoncello. Después de unos pocos días, la infusión está lista para ser filtrada varias veces, a una temperatura constante, y se mezcla con agua purificada y azúcar. A continuación, necesita descansar durante un período de tiempo específico, y el control de calidad correspondiente se lleva a cabo antes de que alcance la fase de embotellado. Certificaciones
CóctelesSe bebe tradicionalmente bien frío como digestivo o también como aperitivo italiano si se mezcla con otros ingredientes como agua con gas o prosecco y hierbas como albahaca
Villa Massa TonicaHistoriaVilla Massa Tonica es un cóctel creado a partir de la moda de mezclar bebidas espirituosas con tónica. Esta bebida se suele presentar como una mezcla fresca para ser consumida en restaurantes y bares como aperitivo y "afterwork". Villa Massa Tonica está hecho de Villa Massa Limoncello, tónica y albahaca. PremiosComo fabricante de este licor, Villa Massa ha ganado diversos premios Italianos e internacionales incluyendo:
Referencias
Enlaces externos
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