|
Viñedo de BugeyEl viñedo de Bugey es una subregión dentro de la más amplia región vinícola de Saboya, en Francia. En ocasiones se habla de la región «Jura-Bugey-Saboya». Esta zona de Bugey elabora vinos tintos y blancos con denominación de origen de calidad superior, AOVDQS. ClimaBugey conoce los veranos más cálidos de un clima semicontinental, apropiado para el cultivo de la vid. Los inviernos se dulcifican por las últimas influencias oceánicas que topan con las montañas vecinas. HistoriaLos romanos, buenos agrónomos, no se equivocaban cuando encontraron en la región las primeras vides galas. En la Edad Media, los monjes desarrollaron enormemente el cultivo de la vid en los territorios de sus abadías. El viñedo ocupaba entonces una superficie considerable que conservó hasta el siglo XX. Probablemente fueron los monjes medievales quienes seleccionaron las vides locales. En 1958, los vinos del Bugey obtuvieron la denominación de origen. El viñedo de Bugey comparte características climáticas y geológicas con las regiones vecinas. Variedades viníferasLos vinos de Bugey y los vinos de la tierra (vin de pays de l'Ain) se elaboran con las siguientes variedades:
Los vinos pétillantsLos vinos pétillants (chispeantes, un tipo de espumoso) se elaboran según el método tradicional. Es necesaria una toma de espuma en botellas a partir de vinos afrutados. Es obligatorio almacenar el vino nueve meses sobre listones. Va seguido de un trasiego sobre pupitre y a continuación de un dégorgeage. Blanco o rosado, el Bugey ofrece una paleta variada de vinos espumosos, incluidos el Cerdon, el Montagnieu y el Bugey Brut. Los vinos y la mesaLos vinos del Bugey maridan bien con platos de la tierra, como ranas o cangrejos en guarnición, así como volatería y caza.
Enlaces externos
|
