«Sierra Mágina» es una denominación de origen protegida (DOP) para los aceites de oliva vírgenes extra que, reuniendo las características definidas en su reglamento, hayan cumplido con todos los requisitos exigidos en el mismo. Se publicó el 24 de diciembre de 1998 y se registró el 5 de octubre de 1999.[1][2]También cuenta con registro ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual desde el 22 de junio de 2021.[3]
La Denominación de Origen «Sierra Mágina» la conforman 60.000 hectáreas de olivar situadas en quince municipios de la comarca de Sierra Mágina, cultivadas por 13 000 olivareros y con una producción media de aceite de oliva de 32.000 toneladas anuales.[4]
Para la elaboración de los aceites protegidos por la Denominación de Origen «Sierra Mágina» se emplean exclusivamente las siguientes variedades de aceituna: picual y Manzanillo de Jaén. De estas variedades de aceituna se considera como principal o predominante la picual, y como variedad secundaria autorizada por la Denominación, la Manzanillo.[5]
↑ absierramagina.org. «D.O. Sierra Mágina - Olivar y Aceite». sierramagina.org. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014. Consultado el 30 de enero de 2014. «Está formada por quince municipios: Albanchez de Mágina, Bedmar, Bélmez de la Moraleda, Cabra del Santo Cristo, Cambil, Cárcheles, Campillo de Arenas, La Guardia de Jaén, Huelma, Jimena, Jódar, Larva, Mancha Real, Pegalajar y Torres.».
↑SCA San Sebastián. «Nuestro aceite - SCA San Sebastián». La Guardia de Jaén: www.scasansebastian.com. Archivado desde el original el 2 de febrero de 2014. Consultado el 30 de enero de 2014. «Señorío de Mesía Virgen Extra: Aprobado y calificado por el Consejo Regulador de Denominación de Origen "Sierra Mágina"».
