Shiro (comida)

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El shiro servido sobre taita es típico de la cocina eritrea, donde constituye un alimento básico.

El shiro es un estofado homogéneo cuyo ingrediente principal son los garbanzos molidos. Se prepara a menudo añadiéndoles cebolla picada, ajo y, según la variante regional, jengibre molido. El shiro suele servirse sobre un injera, aunque puede cocinarse sobre taita rallada y comerse con cuchara, llamándose esta variante shiro fit-fit.

Es un plato favorito durante las épocas de Cuaresma y Ramadán. Es un plato vegetariano, pero existe una variante que incluye tesmi (una mantequilla clarificada condimentada) que no es vegana.

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