Saint-Martin (manzana)

Saint-Martin (manzana)

'Saint-Martin'
Parentesco híbrido Desconocido
Nombre comercial 'Saint-Martin'
Origen Bandera de Francia Francia , Pays d'Auge (Calvados et Eure).[1]​
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Saint-Martin es una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[2]​[3]​[4]​ Considerada una manzana de sidra de calidad vintage de la región de Calvados de Normandía, donde es uno de los principales ingredientes en la creación de la icónica bebida a base de manzana de la región.[5]​[6]​

Historia

'Saint-Martin' es una variedad de manzana, originado en el Pays d'Auge de Normandía en Francia durante aproximadamente 1800.[7]​[6]​[8]​

Características

'Saint-Martin' tiene una talla de fruto pequeño tendiendo a mediano; forma redondo aplanado a redondo cónico; epidermis con color de fondo amarillo verdoso, con un sobre color rojo, importancia del sobre color bajo, y patrón del sobre color rayado, con un rojo lavado y rayado en la mitad de la superficie expuesta al sol, y "russeting" (pardeamiento áspero superficial que presentan algunas variedades) muy bajo; cáliz grande y parcialmente abierto, ubicado en una cuenca amplia y poco profunda; pedúnculo muy corto; carne firme y jugosa; pertenece al grupo amargo-dulce.[6]​

También hay una manzana de postre británica que se conoce como San Martin. El nombre propio de ese varietal es Saint Martin's.[6]​

Usos

Una buena manzana para la elaboración de sidra de Calvados. Clasificada como una manzana de sidra antigua adecuada para hacer una sidra monovarietal o se puede usar para mezclar. Brix 13.5, acidez 2.27.[5]​

También se utiliza en cocina para elaboración de tartas de manzana y se desmorona.[6]​

Ploidismo

Diploide, auto estéril. Grupo de polinización: D, Día 15.[6]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ La manzana 'Saint-Martin' Photos_Expo/Cidre/pages/Saint Martin. Consultado el 8 de mayo de 2020. 
  2. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C. Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickin son & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae
  3. ↑ Founding Clones, Inbreeding, Coancestry, and Status Number of Modern Apple Cultivars - Dominique A.M. Noiton, Peter A. Alspach - 1996. Archivado desde el original el 9 de junio de 2014. Consultado el 23 de marzo de 2020. 
  4. ↑ Hampson, Cheryl R.; Kemp, Henk (2003). Apples. Botany, Production and Uses, ed. Characteristics of Important Commercial Apple Cultivars. CABI Publishing. pp. 62. ISBN 0-85199-592-6. 
  5. ↑ a b ifpc.eu Pomme a Cidre, Les varietés. Consultado el 8 de mayo de 2020. 
  6. ↑ a b c d e f La manzana 'Saint-Martin' en el "pomiferous.com/applebyname/Saint-Martin". Consultado el 8 de mayo de 2020. 
  7. ↑ Wiebke, Fuchs (2005). Repr. d. Ausg., ed. Deutsche Äpfel. Die Handelssorten. Förderverein des Freilichtmuseums am Kiekeberg 1941. Oxford: Förderverein des Freilichtmuseums am Kiekeberg. ISBN 3-935096-15-1. 
  8. ↑ Karteikarte der Sorte in der BUND-Lemgo Obstsortendatenbank. Consultado el 8 de mayo de 2020. 

Bibliografía

  • Walter Hartmann (Hrsg.): Farbatlas alte Obstsorten, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3173-0.
  • Martin Stangl (Hrsg.): Obst aus dem eigenen Garten, München 4. Auflage 2000, ISBN 3-405-15046-9.
  • Theodor Engelbrecht: Deutschlands Apfelsorten: illustrirte systematische Darstellung der im Gebiete des Deutschen Pomologen gebaute Apfelsorten, Braunschweig, Vieweg, 1889, beschrieben unter Nr. 427, S. 475
  • Dapena, E., Blázquez, M.D. 2009. Descripción de las variedades de manzana de la D.O.P Sidra de Asturias. SERIDA. 69 pp. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/4071.pdf Archivado el 27 de febrero de 2021 en Wayback Machine.].
  • Dapena, E., Blázquez, M.D., Fernández, M. 2006. Recursos fitogenéticos del Banco de Germoplasma de Manzano del SERIDA. Tecnología Agroalimentaria 3: 34-39. [disponible en línea: http://www.serida.org/pdfs/1524.pdf (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).].
  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquín; Laquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Gonzaga, L.; García, Santesteban (2009). El manzano autóctono de Navarra (640 p. 17 x 24 cm., trad.) (2.ª edición). Pamplona: Universidad Pública de Navarra. ISBN 978-84-9769-233-5. 
  • Rivera Núñez, Diego; Obón de Castro, Concepción. Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita . Volum 1. Editum, 1997, p.152–153. ISBN 8476847440 [Consulta: 19 de febrero de 2012].
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.
  • Robert Silbereisen: Malus. In: Hans. J. Conert u. a. (Hrsg.): Gustav Hegi. Illustrierte Flora von Mitteleuropa. Band 4 Teil 2B: Spermatophyta: Angiospermae: Dicotyledones 2 (3). Rosaceae 2. Blackwell 1995. ISBN 3-8263-2533-8.
  • Gerhard Friedrich und Herbert Petzold: Handbuch Obstsorten, Ulmer Verlag, Stuttgart 2005, ISBN 3-8001-4853-6.

Enlaces externos

  1. ↑ lire sur pomologie.com.