Queso de El Boxu

El queso El Boxu se elabora en el Principado de Asturias.

Elaboración

Se coge la leche de cabra, se pasteuriza y se le añaden fermentos. Una vez hecho esto se espera a que cuaje la mezcla, una vez cuajada se coge y se corta en pequeños trozos. Se cogen los trozos y se lavan, una vez lavadas se introducen en moldes y se deja madurar.

Características

Se trata de un queso cilíndrico, de interior o pasta blanca y corteza fina.

Zona de elaboración

Se elabora en Soto de Cangas de Onís por la quesería de Susana Huerta, siendo una de las queserías más recientes de Asturias[1]​


Referencias

  1. ↑ «Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de Asturias - Inicio». Archivado desde el original el 3 de septiembre de 2006. Consultado el 10 de noviembre de 2006. 

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