Pimento cheese

Queso pimiento sobre crackers Ritz.

El pimento cheese (del inglés: "queso pimiento") es un queso procesado típico de la cocina sureña de Estados Unidos[1]​ que se elabora con pimiento picado y mayonesa. Su empleo junto con otros quesos como el cheddar es muy habitual y su aspecto final es el de una pasta que acaba untándose en tostas. Existe una gran cantidad de ingredientes regionales, lo que incluye pero no está limitado a: queso Velveeta, salsa worcestershire, pimentón, jalapeños, pepinillos, cebollas o ajo.[2]​[3]​[4]​

Servir

Por su textura pastosa, este queso suele ser empleado untado en tostas, que pueden ser crackers, o en apio, y a veces es un ingrediente especial de las hamburguesas. En algunos casos es empleado como ingrediente de la preparación y relleno de los huevos endiablados. Es un ingrediente esencial en la denominada fingerfood.

Referencias

  1. ↑ Judy Gelman, Vicki Levy Krupp, (2004), «The Book Club Cookbook», Penguin, pp:136
  2. ↑ NPR: Pimento Cheese: It's a Southern Thing
  3. ↑ Pimiento Cheese: One of Life's Simple Pleasures
  4. ↑ Grandma Lucy’s Pimento Cheese – It’s a Southern Thang