La destacada actuación de Le Mat en American Graffiti le valió el papel principal en el éxito de taquilla Aloha, Bobby and Rose (1975). También es conocido por su trabajo en las películas de Jonathan DemmeHandle with Care (1977) y Melvin y Howard (1980). Ganó otro Globo de Oro por su actuación en la película para televisión The Burning Bed (1984) y protagonizó la película de culto Puppet Master (1989), que generó una franquicia.