Pate acha

Pate
'Pate acha o pete acha Fonio pottage Tere Gote Gwete'
Tipo	Estofado
Origen	Nigeria Nigeria
Datos generales
Ingredientes	Varían según la receta, aunque por lo general: fonio (o acha), verduras (pimientos, tomates, repollo, cebollas, espinacas, gilós...), nuez molida, huesos de carne...

El pate acha (también pete acha, tere, gote o gwete) o potaje de fonio es un plato típico de la gastronomía nigeriana, particularmente del norte de Nigeria. Está hecho con maíz molido, arroz o acha, y tiene un característico sabor entre salado y amargo–agrio, proveniente del giló, que también se le agrega.[1]​[2]​

El fonio o acha es un tipo de mijo cultivado en Nigeria; puede ser difícil de encontrar en otros lugares, así que puede ser sustituido por trigo bulgur. El giló o «huevo de jardín» (gota si es verde, yalo si es blanco) es un fruto similar a la berenjena, pero de color verde o blanco, y más pequeño y redondo.

Referencias

1. «Fonio Pottage (Pate Acha)». Terry Adido. Grated Nutmeg. 7 de julio de 2015. Consultado el 7 de julio de 2015. 
2. «Pate Acha by Lavido». 9jafoodie. Archivado desde el original el 8 de julio de 2015. Consultado el 7 de julio de 2015. 

• Datos: Q23907623