Pastel de judía azuki

Pastel de judía azuki
Pastel de judía azuki
Nombre chino
Tradicional 紅豆蛋糕
Simplificado 红豆蛋糕
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin hong2 dou4 dan4 gao1
Cantonés
Jyutping hung4 dau6*2 daan6 gou1
Nombre chino alternativo
Tradicional 紅豆糕
Simplificado 红豆糕
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin hong2 dou4 gao1
Cantonés
Jyutping hung4 dau6*2 gou1
[editar datos en Wikidata]

El pastel de judía azuki es un tipo de pastel asiático relleno de anko (pasta dulce de judías azuki). Su ingrediente principal, pues, son las judías azuki.[1]​

Gastronomía cantonesa

El pastel de judía azuki al estilo cantonés se hace de anko congelado. El pastel se endulza y se cobre con sésamo. Suele resultar duro al comerlo, y se sirve en porciones cuadradas. Dependiendo de la región concreta, puede ser un aperitivo que se consume todo el año, o un pastel que se consume en ciertas fiestas tradicionales.

Gastronomía japonesa

El mizuyokan (Japón) se hace sin la capa exterior de masa al vapor, y en lugar de pasta emplea judías machacadas mezcladas con gelatina. Se enfría durante un periodo de tiempo dilatado y se sirve cortado en cuadrados.

Referencias

  1. ↑ «Recetas de Postres y Dulces Típicos de China». Consultado el 26 de abril de 2020. 

Véase también