P'tit Basque

P'tit Basque
Tipo queso francés
País de origen Francia
Leche de Oveja
Pasteurizado Sí
Textura Medio-firme
Contenido graso 45%
Añejamiento 70 días
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El P'tit Basque, es un queso que fue lanzado al mercado en 1997[1]​ y creado por la empresa láctea francesa Lactalis. El P'tit Basque se hace con leche de oveja pasteurizada y se cura 70 días. Se cubre con una corteza marrón clara que tiene un patrón de canasta ondulado creado durante el prensado de la cuajada, y entonces se envasa en film plástico para evitar el enmohecimiento. Viene en piezas relativamente pequeñas que pesan unos 550 g. Su contenido graso ronda el 45%.[2]​

El P'tit Basque es un queso medio-firme con un aroma fuerte y un sabor suave para un queso de oveja.

Notas

  1. ↑ Janet Fletcher (29 de junio de 2006). «Feeling sheepish? Try a P'tit Basque». San Francisco Chronicle (en inglés). Consultado el 17 de noviembre de 2010. 
  2. ↑ «Petit Basque - Sheep’s Milk Cheese». Reluctant Gourmet (en inglés). 24 de junio de 2009. Archivado desde el original el 10 de octubre de 2010. Consultado el 17 de noviembre de 2010.