Olla del segador

La olla del segador se trata de un cocido típico y tradicional de la cocina madrileña con la que se alimentaban antaño los jornaleros que iban a segar el trigo, de ahí su nombre del segador.[1]​ Es muy popular en las comarcas cercanas a Navalcarnero debido a su famoso garbanzo.

Los expertos coinciden en que es un plato muy similar en sus contenidos al cocido madrileño.

Referencias

  1. ↑ Luis Felipe Lescure Beruete, (2005), DICCIONARIO GASTRONÓMICO, Términos, Refranes, Citas y Poemas, Ed. vision-Net

Véase también