Mut-vitz

Sello de café Mut-vitz

La cooperativa Mut-vitz (en lengua tzotzil, 'Cerro del Pájaro') fue una asociación comunitaria zapatista para la producción y venta de café de forma justa y digna para los caficultores. Fue fundada en 1997 y disuelta forzosamente por el Gobierno de Chiapas en 2009, y se ubicada en San Juan de la Libertad (actual municipio de El Bosque, Chiapas). A pesar de su cierre, Mut-vitz dio lugar a otras cooperativas cafeteras zapatistas, como Yachil Xojoval Chulchan, y Ssit Lequil Lum, también en Chiapas. La totalidad del café se producía mediante cultivo orgánico, y posteriormente comenzaron a producir también miel.

Si bien es cierto que son conformadas principalmente por comunidades indígenas tzotzil, las cooperativas zapatistas como Mut-vitz no ponen el foco en el aspecto étnico, sino en el carácter social y político de sus proyectos.[1]​

Motivación

Antecedentes

El café ha sido tradicionalmente uno de los principales recursos para la población rural de Los Altos y otras regiones chiapanecas. Sin embargo, desde que comenzase la crisis del café en México a partir de los años 80-90, muchos caficultores han visto reducidos sus ingresos, ni siquiera llegando a cubrir los costos de producción, y por lo tanto, sumiendo muchas familias en la pobreza. Ello ha hecho que la región se estanque económicamente, y los trabajadores se ven obligados a abandonar sus tierras para emigrar a las grandes ciudades o a los Estados Unidos.

Trabajo digno

Durante años, los productores cafeteros se veían obligados a vender su producto a los llamados coyotes. Los coyotes son los intermediarios entre los caficultores y las corporaciones multinacionales, que son a su vez quienes distribuyen nacional e internacionalmente el café chiapaneco. La principal queja de los caficultores es el hecho de que en esta cadena de producción, ellos son quienes menos reciben de las ganancias, a pesar de ser quienes más duro trabajan.[2]​

Zapatismo

La cooperativa estuvo organizada sobre bases zapatistas de lucha política y resistencia para contrarrestar la fuerza del Estado. En última instancia buscaban, no la independencia del Estado, sino el derecho a la autonomía, es decir, a poder tomar decisiones de manera ajena al gobierno y a los mercados globales.

Mut-vitz fue la puesta en práctica de la ideología rebelde zapatista.[3]​ Las decisiones se tomaban por consenso entre los productores.[2]​ El historiador Andrés Aubry comentó que los zapatistas «dentro de la guerra están construyendo la paz. Agroecología, educación y salud, eso no es guerra».[3]​

Resultados

A través de los años, produciendo café y comerciándolo mediante redes de cooperación, Mut-vitz se convirtió en una actividad rentable y demostró la viabilidad del proyecto, sin subsidios, ni proteccionismo ni programas gubernamentales.[4]​ El café zapatista Mut-vitz se vendía en Alemania, Estados Unidos, Francia y Suiza entre otros.[4]​ La entrada en los mercados de comercio justo y solidario supuso la mejora de los ingresos de sus miembros.[5]​

Cronología de Mut-vitz

  • En 1995, un año después del levantamiento zapatista, se da un encuentro entre zapatistas y caficultores con el objetivo de mejorar sus condiciones laborales.
  • En 1997, alrededor de 200 productores fundan Mut-vitz, tomando el nombre de una montaña cercana a la cooperativa.
  • En 1998, reciben el certificado CertiMex y la licencia para poder exportar.[2]​ La cooperativa ya contaba con 750 socios.[3]​
  • En 2004, Mut-vitz contaba con 643 caficultores.[4]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ Anuario de estudios indígenas. 10-11. Universidad Autónoma de Chiapas, Instituto de Estudios Indígenas. 2005. p. 274. Consultado el 3 de marzo de 2021. 
  2. ↑ a b c Murchison, F.; Pelletier, J. (23 de junio de 2004). «Sociedad Cooperativa Mut-Vitz». Iniciativa Pan-Americana de Ciclismo Social. Oventik, Chiapas. Consultado el 3 de marzo de 2021. 
  3. ↑ a b c Bellinghausen, H. «Philipp Gerber, investigador suizo, resalta el éxito de la cooperativa de café orgánico Mut Vitz». Otro mundo es posible (Rebelión.org). 
  4. ↑ a b c Bellinghausen, H. (23 de septiembre de 2004). «La cooperativa Mutvitz, prueba de la legalidad de la autonomía en Chiapas». Independent Media Center Barcelona. 
  5. ↑ M. A., Suárez Carrera (2014). «¿Autogestión dentro de la autonomía? La experiencia de la cooperativa de cafeticultores indígenas zapatistas Yochin Tayel Kinal». EntreDiversidades: Revista de Ciencias Sociales y Humanidades (3): 187-216. ISSN 2007-7610. Consultado el 3 de marzo de 2021. 

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