Licor de mirabelle

Licor de mirabelle este licor de ciruela mirabelle, es una bebida alcohólica elaborada a base de ciruela mirabelle. Se obtiene tras la maceración de semillas de ciruela mirabelle y azúcar en aguardiente incoloro. Esta bebida tiene alrededor de un 15% de alcohol. La ciruela mirabelle proviene del ciruelo mirabelle.[1]​

Se utiliza en particular para hacer kir Lorraine, añadiéndolo a un vino blanco seco, idealmente un vino de Mosela.

Este licor no debe confundirse con el aguardiente de mirabel ("l'eau-de-vie de mirabelle"),[2]​ que se obtiene fermentando la fruta y luego destilando el resultado. Esta bebida suele tener un 40% de alcohol y tiene una designación regulada. Es una especialidad reciente, de finales del siglo XIX, ya que anteriormente un edicto prohibió la destilación de frutas de hueso para proteger a los viticultores de la competencia.

El licor de ciruela Mirabelle ("Liqueur de mirabelle") fue creado en Moselle.[1]​[3]​

Referencias

  1. ↑ a b Marmiton.org/recettes/recette_liqueur-de-mirabelles. Consultado el 20 de octubre de 2022. 
  2. ↑ Maisondelamirabelle.com/fr/29-eaux-de-vie. Consultado el 20 de octubre de 2022. 
  3. ↑ Vinosofos.com/licores, liqueur de mirabelle. Consultado el 20 de octubre de 2022. 

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