Lactuca serriola

Escarola

Lactuca serriola
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Tribu: Cichorieae
Género: Lactuca
Especie: L. serriola
L., Cent. Plant, 2, 29, 1756[2]
Sinonimia
  • Lactuca altaica Fisch. & C.A.Mey.
  • Lactuca augustana All.
  • Lactuca coriacea Sch.Bip.
  • Lactuca dubia Jord.
  • Lactuca integrata (Gren. & Godr.) A.Nelson
  • Lactuca latifolia Boiss.
  • Lactuca latifolia Gilib.
  • Lactuca scariola L.
  • Lactuca sylvestris Lam.
  • Lactuca tephrocarpa K.Koch
  • Lactuca verticalis Gaterau
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Capítulo
Cipselas in situ
Detalle de las hojas
Vista general
Ilustración en Flora Batava
Hojas de limbos verticales
Capítulos

La escarola o lechuguilla (Lactuca serriola) es una especie perteneciente a la familia Asteraceae. Es el pariente silvestre más cercano de la lechuga cultivada (Lactuca sativa).

Descripción

Es una planta anual o bienal fétida, rígida, de 5-20 dm de altura, con ramas espinosas arriba. Hojas rígidas, espinosas en la costilla central y por debajo en el margen, las hojas inferiores ovado-oblongas normalmente muy lobuladas, las superiores menos lobuladas y que se mantienen verticales. Capítulos amarillo pálido 1-1,5 de diámetro, muchos en una inflorescencia espiciforme o piramidal larga y ramosa. Involucro estrechamente cilíndrico, con brácteas glabras lanceoladas. Cipselas con costillas finamente tuberculadas y pico del largo del aquenio. Florece en verano.

Distribución y hábitat

Circum-mediterránea y en gran parte de Europa. Introducida en todo el mundo.

Habita junto a carreteras y caminos, lugares baldíos, riberas secas y dunas.

Usos culinarios y medicinales

La planta puede ser comida como ensalada, aunque tiene algo de sabor amargo. Las hojas jóvenes pueden comerse crudas o cocidas.[1]​ Sin embargo, su presencia en algunos yacimientos antiguos se ha vinculado más a sus propiedades soporíferas que podrían sugerir el uso ritual. Los antiguos griegos también creían que su jugo acre era un remedio contra úlceras en los ojos y los pitagóricos la llamaban la lechuga eunuco, ya que causaba la micción y relajaba el deseo sexual. Los Navajos usaban la planta como un ceremonial emético.[2]​ En la isla de Creta en Grecia las hojas y los brotes tiernos de una variedad llamada Maroula (μαρούλα) o agriomaroulo (αγριομάρουλο) se comen hervidas.[3]​ Es utilizado por los samaritanos como el Maror (hierba amarga) en el Pesaj.

Historia

El dios egipcio Min se asocia con esta variedad de lechuga. Además, la evidencia arqueobotánica en contextos arqueológicos griegos es escasa, aunque las semillas carbonizadas se han recuperado de un depósito del siglo séptimo antes de Cristo en un santuario de Hera en Samos. También se describe por Teofrasto. En la mitología, Afrodita se dice que tuvo relaciones con Adonis en una cama de lechugas, lo que conduce a la asociación de la verdura con comida para los muertos.

Taxonomía

Lactuca serriola fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Centuria II. Plantarum ... 29. 1756.[4]​

Citología
Etimología

Lactuca: nombre genérico derivado del Latín «lechuga», derivado de lac, leche;

serriola: epíteto también del Latín serrula, pequeña sierra, por sus hojas aserradas.

Sinonimia
  • Lactuca scariola L., Amoen. Acad. 4: 489, 1759
  • Lactuca saligna var. robusta Fisch. & C.A.Mey., Index Sem. Hort. Petrop. 5: 37, 1839
  • Lactuca scariola var. vulgaris Bisch., Beitr. Fl. Deutschl.: 189, 1851, nom. inval.
  • Lactuca scariola var. typica Rouy, Fl. France 9: 198, 1905, nom. inval.
  • Lactuca augustana All., Auct. Syn. Stirp. Horti Taurin.: 72, 1773
  • Lactuca scariola var. augustana (All.) Lindem. in Bull. Soc. Imp. Naturalistes Moscou 45: 303, 1872
  • Lactuca scariola subsp. augustana (All.) Arcang., Comp. Fl. Ital.: 425, 1882
  • Lactuca scariola var. integrifolia Bisch., Beitr. Fl. Deutschl.: 189, 1851, nom. illeg. [non Lactuca scariola var. integrifolia Bogenh., 1850]
  • Lactuca sativa var. angustana Irish ex Bremer, Handb. Pflanzenzücht. 5: 339, 1949, nom. illeg. [non Lactuca sativa var. angustana L.H.Bailey, 1916]
  • Lactuca sylvestris Lam., Fl. Franç. 2: 84, 1779
  • Lactuca scariola sylvestris (Lam.) Bisch., Beitr. Fl. Deutschl.: 189, 1851
  • Lactuca verticalis Gaterau, Descr. Pl. Montauban: 138, 1789
  • Lactuca virosa var. integrifolia Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. 2: 417, 1821
  • Lactuca serriola subsp. integrifolia (Gray) G.H.Loos in Jahrb. Bochum. Bot. Vereins 1: 124, 2010
  • Lactuca coriacea Sch.Bip. in Linnaea 15: 725, 1841
  • Lactuca scariola var. integrata Gren. & Godr., Fl. France 2: 319, 1850
  • Lactuca scariola subsp. integrata (Gren. & Godr.) Piper in Contr. U. S. Natl. Herb. 11: 549, 1906
  • Lactuca integrata (Gren. & Godr.) A.Nelson in Coulter & Nelson, New Man. Bot. Centr. Rocky Mt.: 596, 1909
  • Lactuca serriola var. integrata (Gren. & Godr.) Beger in Amer. Midl. Naturalist 10: 46, 1926
  • Lactuca dubia Jord. in Mém. Acad. Natl. Sci. Lyon, Cl. Sci. 1: 330, 1851
  • Lactuca scariola var. dubia (Jord.) Rouy, Fl. France 9: 199, 1905
  • Lactuca scariola [unranked] hortensis Bisch., Beitr. Fl. Deutschl.: 190, 1851
  • Lactuca tephrocarpa K.Koch in Linnaea 23: 672, 1851
  • Lactuca scariola var. integrifolia Schur, Enum. Pl. Transsilv.: 370, 1866 [non Lactuca scariola var. integrifolia Bogenh., 1850 nec Lactuca scariola var. integrifolia Bisch., 1851 nec Lactuca scariola var. integrifolia Becker]
  • Lactuca sativa var. angustana L.H.Bailey, Stand. Cycl. Hort.: 1766, 1916
  • Lactuca scariola var. integrifolia Becker
  • Lactuca altaica Fisch. & C.A.Mey., Index Sem. Hort. Petrop. 11: 73, 1846, nom. nov.
  • Lactuca scariola var. integrifolia Bogenh., Taschenb. Fl. Jena: 269, 1850, nom. illeg. [non Lactuca scariola var. integrifolia Becker]
  • Lactuca latifolia Gilib., Fl. Lit. Inch. 1: 234, 1782, nom. inval.
  • Lactuca albicaulis Boiss., Fl. Orient. 3: 809, 1875, nom. inval.
  • "Lactuca virosa" sensu D.A.Webb, Proc. Roy. Irish Acad., B 65/B/1, 1966[7]​

Nombre común

  • Castellano: achicorias, baleas, cardo, cardo lechar, cardo lechero, cardo mantequero, cardo montes, cardocucos, cazapuercos, cerrajones, escarola, escarola silvestre, escoba, lambaza, lecheguetas, lechera, lecherina, lecherinas, lecherín, lechuga borde, lechuga escarola, lechuga escarolada, lechuga espinosa, lechuga montés, lechuga silvestre, lechuga silvestre de costilla espinosa, lechugo, lechugueta, lechuguetas, lechuguilla, lechuguilla pinchosa, lengua de vaca, manzanillones, panes de pastor, pie de pájaro, planta brújula, serrallones, serrallón, yerba cana. En cursiva los más extendidos y corrientes.[8]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ «Lactuca serriola». Survival and Self Sufficiency. AU. Consultado el 9 de septiembre de 2011. 
  2. ↑ «Lactuca serriola», Ethnobotany, U Mich ..
  3. ↑ Stavridakis, Kleonikos G [Κλεόνικος Γ. Σταυριδάκης] (2006). Η Άγρια βρώσιμη χλωρίδα της Κρήτης [Wild edible plants of Crete]. Crete: Rethymnon. ISBN 960-631-179-1. 
  4. ↑ «Lactuca serriola». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 2 de diciembre de 2014. 
  5. ↑ Números cromosómicos para la flora española, 197-200. Gallego, M. J. (1981) Lagascalia 10(2): 231
  6. ↑ Cytotaxonomic studies in the Iberian taxa of the genus Lactuca (Compositae). Mejías, J. A. (1993) Bot. Helvetica 103: 113-130
  7. ↑ Sinónimos en cichoriae Portal [1]
  8. ↑ Nombres vernáculos en Anthos.es
  9. ↑ Gunckel, H “Nombres Indígenas de plantas Chilenas” Universidad de Chile Facultad de Química y Farmacia 1960

Bibliografía

  1. CONABIO. 2009. Catálogo taxonómico de especies de México. 1. In Capital Nat. México. CONABIO, Mexico City.
  2. Correll, D. S. & M. C. Johnston. 1970. Man. Vasc. Pl. Texas i–xv, 1–1881. The University of Texas at Dallas, Richardson.
  3. Cronquist, A.J. 1980. Asteraceae. 1: i–xv, 1–261. In Vasc. Fl. S.E. U. S.. The University of North Carolina Press, Chapel Hill.
  4. Cronquist, A.J. 1994. Asterales. 5: 1–496. In A.J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
  5. Flora of China Editorial Committee. 2011. Flora of China (Asteraceae). 20–21: 1–992. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
  6. Flora of North America Editorial Committee, e. 2006. Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1. Fl. N. Amer. 19: i–xxiv, 1–579.
  7. Forzza, R. C. 2010. Lista de espécies Flora do Brasil https://web.archive.org/web/20150906080403/http://floradobrasil.jbrj.gov.br/2010. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Río de Janeiro.

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