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Kaki de la Ribera del JúcarKaki de la Ribera del Júcar es una Denominación de Origen Protegida creada el 21 de octubre de 1998[1] que protege e identifica el cultivo del kaki en cuarenta y cinco municipios de la Comunidad Valenciana pertenecientes a las comarcas de la Ribera Alta y la Ribera Baja. Historia El cultivo del kaki, originario de Japón y China, fue introducido en España en el siglo XIX. Debido a su peculiar climatología, la Comunidad Valenciana ha sido la región española con más producción de este fruto. En la década de los sesenta del siglo XX surgió de manera espontánea en a localidad de Carlet la variedad rojo brillante[2] que debido a sus grandes cualidades pronto fue injertada en otras plantaciones hasta llear a constuituir el 95% de la producción valenciana. Zona geográficaEl kaki de la ribera del Júcar se cultiva en los siguientes municipios: Albalat de la Ribera, Almusafes, Benifayó, Corbera, Cullera, Favareta, Llaurí, Poliñá de Júcar, Riola, Sollana y Sueca de la Ribera Baja.
VariedadesLa única variedad protegida por la denominación de origen es la rojo brillante si bien se presenta en dos formas. La clásica, de pulpa blanda y roja y la pérsimon de pulpa anaranjada y dura. Para obtener esta última variedad los frutos se recogen aún sin madurar y son sometidos a un proceso para eliminar la astrigencia típica del kaki. Esta última variedad representa el noventa por cien de la producción ReferenciasEnlaces externos
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