José Espalter (Montevideo, 19 de octubre de 1868 - Montevideo, 30 de agosto de 1940) fue un abogado, profesor, rector y políticouruguayo, perteneciente al Partido Colorado.
Fue juez de la República. Miembro del Partido Colorado fue diputado, senador, Ministro del Interior y de Relaciones Exteriores. Miembro del Consejo de Estado que formó Gabriel Terra después de haber suspendido las garantías constitucionales y dar el golpe de Estado de 1933. Asimismo fue miembro de la Asamblea Constituyente convocada por Terra en 1934.
Como Ministro de Agricultura y Fomento desempeñó un papel primordial en la constitución de la Colonia rusa de San Javier.