Hriate

El hriate en los mercados navideños de Bratislava

El hriate o la hriata[1]​ (literalmente «calentado», dialectalmente el hriatô o el hriato) es una bebida alcohólica eslovaca[2]​[3]​ con diferentes recetas de preparación. También se puede beber como aperitivo.[4]​

Se prepara en diferentes formas, especialmente en Eslovaquia central y oriental, especialmente en Liptov, Orava y Spiš. La base del hriate es miel[5]​ con panceta o mantequilla, pero también hay versiones con azúcar (caramelo) en lugar de miel, y aguardientes. Se sirve tradicionalmente en Navidad[4]​[6]​, respectivamente durante la temporada de invierno en las zonas montañosas y estribaciones. Muchas familias tienen su propia receta específica. La bebida se consideraba un agente curativo.[7]​

En Liptov se servía caliente antes de la cena en Navidad y Nochevieja y se preparaba tradicionalmente con vodka calentado sobre caramelo, que se comía con oškvarky.[8]​

Referencias

  1. ↑ «hriate». Krátky slovník slovenského jazyka (5a edizione integrato e modificato edición). Martin: Matica slovenská. 2020. p. 206. ISBN 978-80-8128-261-4. 
  2. ↑ STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15-27.
  3. ↑ Škvarna, D., 2002: Genéza moderných slovenských národných symbolov. Studia Academica Slovaca, 31
  4. ↑ a b «Vianočné sviatky kedysi a dnes: Poznáte všetky tieto zvyky a tradície?». Forbes (en sk-SK). 23 de diciembre de 2021. Consultado el 9 de febrero de 2022. 
  5. ↑ Komenského slovník naučný. Nakl. a vydavatelství Komenského slovníku naučného. 1938. p. 288. 
  6. ↑ «pálenka». Consultado el 10 de marzo de 2022. 
  7. ↑ «pálenka». Encyklopédia ľudovej kultúry Slovenska 2 (1 edición). Bratislava: Veda. 1995. p. 9. ISBN 80-224-0235-4. 
  8. ↑ KANDEROVÁ, Diana. Vývoj gastronomických služieb a jeho vplyv na ekonomiku vybraného regiónu. 2017. PhD Thesis. Praga: Vysoká škola hotelová a ekonomická