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Los higos de La Contraviesa se cosechan de cultivares de higueras de tipo Smyrna, San Pedro e higo común Ficus carica bíferas y uníferas, muy cultivados desde épocas inmemoriales en La Contraviesa.[1][2][3] Se cultivan principalmente para la producción del higo seco paso, pero también se cosechan higos frescos.[4],[5]
Ubicación
La sierra de la Contraviesa es una comarca de la Alpujarra granadina en la que se enmarcan doce municipios.[6][1]
Comprende altitudes entre los 600 y los 1500 metros, en un paisaje caracterizado por fuertes pendientes y un clima semiárido.[6][1]
La actividad principal es la agricultura, encontramos fundamentalmente frutales de secano: vid, almendro, higuera y olivar de baja producción (Remmers, 1998).[6][1]
Historia
La Contraviesa es una zona de la provincia de Granada que toca la zona de Adra ya en tierra de Almería. Esta pertenece a la España semiárida por lo que sus variedades de higueras se sentirán cómodas en cualquier ubicación.[7]
Las higueras que aquí se cultivan, cuentan con la ventaja de encontrarse en una de las comarcas desde antaño más aisladas y gracias a venirse cultivando a gran escala desde el Neolítico, a través de prospecciones y selecciones de clones "no centralizadas, ni dirigidas".[7]
En La Contraviesa ni siquiera tiene mucha cabida hablar de variedades con clones muy específicos, más bien son distintas tipologías de higos cultivados y perfectamente representativas de lo que sería una población natural.[7][1]
Cultivo de la higueras
Según los últimos datos oficiales de Anuario de Estadística Agraria del Ministerio de Agricultura, el cultivo de las higueras en la provincia de Granada está muy centrado en la zona de La Contraviesa con 1.860 hectáreas (MAGRAMA, 2012).
[8][9]
Variedades de higueras en La Contraviesa
Según un trabajo realizado por el « Departamento de Ciencias y Recursos Agrícolas y Forestales de la Universidad de Córdoba » sobre las variedades de higueras en La Contraviesa su uso actual y sus posibles mejoras de cultivos y rendimientos.[6]
| Cultivar
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N.º de cosechas
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Uso
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Vigencia del cultivo
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| Higuera „Blanca de Pasa“
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1, unífera (agosto a septiembre)
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Secado de los higos para su venta o transformación.
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Variedad predominante, plantada sola o en asociación con otros frutales.
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| Higuera „Calabacilla Negra“ ú „Orquina“
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1, unífera (agosto a septiembre)
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Autoconsumo de higos frescos, pequeña proporción de venta en fresco.
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Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
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| Higuera „Calabacilla Blanca“
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1, unífera (agosto a septiembre)
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Autoconsumo de higos frescos.
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Presencia común en las huertas.
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| Higuera „Brevera Blanca“
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2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre)
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Autoconsumo de brevas e higos brevales en fresco.
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Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
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| Higuera „Brevera Negra“
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2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre)
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Autoconsumo de brevas frescas.
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Presencia común en las huertas.
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| Higuera „Brevera Morada“
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2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre)
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Autoconsumo de brevas frescas.
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Presencia común en las huertas.
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| Higuera „Ayuela“ ó „Jayuela“
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1, unífera (finales de julio a principios de septiembre)
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Autoconsumo de higos frescos, tienen buenas aptitudes para secado.
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Presencia común en las huertas.
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| Higuera „Roer“ ó „Roela“
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1, unífera (finales de agosto a principios de octubre)
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Autoconsumo de higos frescos.
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Rara, presente en algunas huertas.
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| Higuera „De Cobre“
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1, unífera (agosto a septiembre)
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Autoconsumo de higos frescos o secos.
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Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
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| Higuera „De Pascua“ ó „Valenciana“
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2, bífera (septiembre y noviembre a inicios de diciembre)
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Autoconsumo de higos frescos.
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Presencia común en las huertas.
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| Higuera „Carne Colorá“
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1, unífera (agosto a septiembre)
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Autoconsumo de higos frescos o secos.
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Rara, presente en algunas huertas y plantaciones de higueras de pasa.
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| Higuera „De Regalo“
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1, unífera (agosto a septiembre)
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Autoconsumo de higos frescos.
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Rara, presente en algunas huertas.
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Usos y aplicaciones
La variedad de tipo Smyrna „Blanca de Pasa“ es apta para higo seco paso y consumo en fresco. Es la variedad más cultivada en La Contraviesa por el secado de sus higos de excelente calidad[10].[11]
Véase también
Referencias
Bibliografía
- Monserrat Pons Boscana; Miquel Sbert I Garau (traductor) (abril de 2012). Las higueras en las Islas Baleares : campo de experimentación de Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca. autor/editor. ISBN 9788461582150.
- Crisosto, C.H.; Bremer, V.; Ferguson, L.; Crisosto, G.M. (2010). Evaluating quality attributes of four fresh fig (Ficus carica L.) cultivars harvested at two maturity stages. Hortscience 45, 707-710.
- Crisosto, C.H.; Ferguson, L.; Bremer, V.; Stover, E.; Colelli, G. (2011). Fig (Ficus carica L.). In: Yahia E. E. (Ed.), Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Fruits 3, 134-158.
- FAOSTAT (2015). Food and Agriculture Organization statistical database. Disponible en: http:// faostat.fao.org/default.aspx.
- Flaishman, M.A.; Rodov, V.; Stover, E. (2008). The Fig: Botany, horticulture and breeding. Horticultural Review 34, 113-197.
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- Jones, J.B. Jr.; Wolf, B.; Mills, H.A. (1991). Plant analysis Handbook II. Micro- Macro Pbs. Athens. Georgia. USA. 253 pp.
- MAGRAMA, (2015). Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid, Spain.
- Pereira, C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Villalobos, M.C.; Pérez-Gragera, F.; López-Corrales, M. (2015). Agronomic behavior and quality of six cultivars for fresh consumption. Scientia Horticulturae 185, 121-128.
- Solomon, A.; Golubowicz, S.; Yablowicz, Z.; Grossman, S.; Bergman, M.; Gottlieb, H.E.; Altman, A.; Kerem, Z.; Flaishman, M.A. (2006). Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica l.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 54,7717-7723.
- Villalobos, M.C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Ruiz-Moyano, S.; Pereira, C.; Córdoba, M.G. (2014). Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology 98, 14-22.
- Vinson, J.A. (1999). The functional food properties of figs. Cereal Foods World 44, 82-87.
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Enlaces externos
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