Gastronomía de Argelia

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Platos

El principal es el "couscous" pasta de sémola, con carne y verduras.[1]​

Entrantes

• "chermoula" marinada para acompañar carnes o verduras.
• "burek" es un hojaldre relleno de carne, huevos fritos y cebolla picada.
• "dolma" elaborado con pimiento y tomate.

Platos principales

• "lham liahlou" guiso de cordero con ciruelas, canela y agua de azahar.
• "mechui" cordero asado.
• "rechta" fideos finos con salsa blanca de pollo y nabo

Bebidas

• "citronnade" bebida fresca a base de limón y azúcar.
• "orgeat" bebida a base de almedras suaves y amargas.
• "boukha" Bebida alcohólica de higo muy fuerte.
• "thibarine" licor de dátiles aromatizado con plantas.
• "Lagmi"[2]​ zumo de palmera.[3]​

Postres

Postres argelinos

La cocina argelina cuenta con distintos tipos de pastelitos que suelen servirse acompañados por un té a la menta, es la bebida más consumida por los argelinos, que se suele preparar de distintas formas. Los pastelitos se elaboran con sémola, almendras, dátiles y se endulzan con miel; entre estos pasteles se puede citar: los makrout, samsa, hrisa, el sfenj y dziriette

Otros platos

Los bereberes acostumbran a prensar los dátiles más blandos para conseguir un pan (llamado brissa), del que siempre disponen las caravanas que cruzan los interminables desiertos. Asimismo, se utiliza la decocción hecha con dátiles maduros.[2]​

Véase también

• Gastronomía pied-noir
• Repostería de Argelia

Referencias

1. «Luce Ben Aben, mujeres moras preparando cuscús, Argel, Argelia». World Digital Library. 1899. Consultado el 26 de septiembre de 2013. 
2. http://multiplantas.com/para-que-sirve-la-palmera-datilera/#.UeDsXtJM-Ds
3. «Copia archivada». Archivado desde el original el 27 de octubre de 2016. Consultado el 13 de julio de 2013. 

Amplia información

• Cultura argelina y árabe en Alicante. Trajes tradicionales árabes, gastronomía y repostería argelina, danza árabe y demás folclore árabe en Alicante.

• Datos: Q3006881
• Multimedia: Cuisine of Algeria / Q3006881