Galactosa-alfa-1,3-galactosa

 
Galactosa-alfa-1,3-galactosa
Nombre IUPAC
(3R,4S,5S,6R)-6-(hidroximetil)-4-[(2R,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihidroxi-6-(hidroximetil)oxan-2-il]oxioxan-2,3,5-triol
General
Otros nombres alfa-gal; Galactosa-alfa-1,3-galactosa; 3-α-Galactobiosa; Gal(α1-3)Gal; alfa-D-Gal-(1→3)-D-Gal; 3-O-α-D-galactopiranosil-D-galactopiranosa
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C12H22O11 
Identificadores
Número CAS 7313-98-6[1]​
ChemSpider 17346769
PubChem 16219440
O([C@@H]1[C@@H](O)C(O)O[C@H](CO)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@@H]([C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO
InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)7(17)8(18)12(22-3)23-10-6(16)4(2-14)21-11(20)9(10)19/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7+,8-,9-,10+,11?,12-/m1/s1
Key: QIGJYVCQYDKYDW-SDOYDPJRSA-N
Propiedades físicas
Densidad 1800 kg/m³; 1,8 g/cm³
Masa molar 34 229 648 g/mol
Punto de ebullición 690,51 °C (964 K)
Presión de vapor 0,0±4,9 mmHg a 25 °C
Índice de refracción (nD) 1,652
Peligrosidad
Punto de inflamabilidad 586,5 K (313 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La galactosa-alfa-1,3-galactosa, más conocida como alfa-gal, es un carbohidrato encontrado en la membrana celular de muchos organismos. Se encuentra en la mayoría de los mamíferos, pero no en primates (incluyendo a humanos). [2]​ Al ser extraña al cuerpo humano, puede generar alergia y episodios de anafilaxia. Esta sustancia se encuentra presente en la saliva de algunas garrapatas, tales como la Ixodes holocyclus en Australia y la Amblyomma americanum en Estados Unidos. Esto puede desencadenar alergia a dicha sustancia, fenómeno que se denomina alergia a alfa-gal y se considera un tipo de alergia a la carne.[2]​[2]​

Véase también

Referencias

  1. ↑ Número CAS
  2. ↑ a b c Nogrady, Bianca (1 de marzo de 2016), «La garrapata cuya picadura puede volverte alérgico a la carne roja», BBC Mundo (BBC), consultado el 12 de julio de 2016 .