Fuente de soda (Chile)

La Fuente Alemana, una fuente de soda ubicada en Santiago de Chile.

Una fuente de soda es un tipo de restaurante popular en Chile, caracterizado por servir alimentos de consumo inmediato, generalmente sándwiches, y bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas.[1]​

El origen del concepto está en las soda fountain o dispensadores de refresco estadounidenses, las que se buscó emular en Santiago de Chile en la década de 1950.[2]​ No obstante, no deben confundirse, puesto que en una fuente de soda se sirven platos típicos de la gastronomía chilena como el completo, el chacarero y el sándwich Barros Luco,[3]​ y también bebidas alcohólicas como cerveza.[4]​ En palabras del chef chileno Juan Pablo Mellado, «la comida nos quedó más alemana, y también más francesa e incluso algo italiana. Entremedio agregamos a la carta chancho a la chilena, cocina huasa, algunos mariscos y sánguches, enormes y bellísimos».[5]​

Fuentes de soda en Santiago

Referencias

  1. ↑ «Clasificación de restaurantes según Ley en Chile - Seremi de Salud - Coquimbo». 
  2. ↑ Chile, C. N. N. «Fuente de soda «Dominó» celebra sus 60 años de vida». CNN Chile. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  3. ↑ Sáinz, Álvaro Peralta (18 de mayo de 2018). «Ranking: Buscando el mejor Barros Luco». La Tercera. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  4. ↑ Correa, C. Reyes y J. (5 de enero de 2014). «El renacer de las fuentes de soda». La Tercera. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  5. ↑ S.A.P, El Mercurio (14 de agosto de 2014). «Juan Pablo Mellado: la tan chilena fuente de soda | Emol.com». Emol. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  6. ↑ «Tradición Chilena: entrevista a Carlo Siri, socio en la Fuente Alemana». Tell Magazine. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  7. ↑ Infante, Trinidad (22 de mayo de 2020). «Restorán Dominó: «Tenemos estipulado cerrar algún local»». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  8. ↑ Capital, Revista (8 de agosto de 2014). «Lo que queda de Ñuñork». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020. 
  9. ↑ Sáinz, Álvaro Peralta (2 de agosto de 2019). «Fuentes de placer». Revista Capital. Consultado el 3 de agosto de 2020.