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Feria Gastronómica Raíces La Feria Gastronómica Raíces es un evento de temática alimenticia y gastronómica que presenta platos típicos, formas de preparación, dulces, confecciones y alimentos de la ciudad de Guayaquil y de Ecuador. Se realizó por primera vez en el mes de julio de 2014, y se ha mantenido de manera ininterrumpida hasta la actualidad.[1] EdicionesPrimera ediciónLa primera edición de la Feria Raíces fue inaugurada el 24 de julio de 2014 por el alcalde de Guayaquil, Jaime Nebot.[2] En su primer día, registró una afluencia de 30 000 personas; participaron del evento 30 huecas que atendieron a quienes asistieron al evento con comidas típicas de Guayaquil y Ecuador.[3] Estas treinta huecas resultaron de un proceso de selección de entre 70 lugares de comida típica entre restaurantes y locales comerciales de la urbe, escogidos por el Municipio de Guayaquil a través de la Dirección de Turismo y Promoción Cívica.[4] Al finalizar, contó con una afluencia total cercana a las 58 000 personas.[5] Segunda ediciónLa segunda edición de Raíces duró del 23 al 27 de julio de 2015. En esta edición participaron en total 46 huecas, entre locales e interprovinciales.[6] Finalizó con una asistencia de 65 000 asistentes.[5] Tercera ediciónEn esta ocasión la Feria Raíces se desarrolló desde el 21 al 25 de julio de 2016. Como en las ediciones anteriores, comprendió del Congreso Raíces, la Copa Culinaria y el Concurso de Huecas Tradicionales,[7] así como la exposición de 44 huecas.[8] Además de estos componentes, se incluyó la "Zona de Producción y Conocimiento" donde se presentaban talleres abiertos al público sobre panadería, confección de postres, chocolatería y heladería artesanal.[9] Esta edición contó con la afluencia de casi 60 190 personas.[10][11] Cuarta ediciónEsta edición se desarrolló desde el 21 hasta el 25 de julio de 2017. Como en ediciones anteriores, los concursos y congresos que Raíces mantiene se mostraron en este espacio, al cual se añadió el "Salón de Chocolate", que en ediciones posteriores se denominará "ChocoRaíces".[12] Durante la apertura de esta edición, el alcalde Jaime Nebot destacó la importancia del evento, indicando que "es considerada como una de las más trascendentales de Latinoamérica por su crecimiento e innovación, porque mueve la economía nacional y reactiva el turismo en la ciudad".[13] Quinta edición La quinta edición de la Feria Raíces tuvo una extensión de 11 600 m² dentro del Centro de Convenciones Simón Bolívar de Guayaquil. Esta ocasión tuvo la participación de 38 'huecas' locales y 2 interprovinciales.[1][14] Copa Culinaria de EcuadorEn la Feria Raíces toma lugar la Copa Culinaria de Ecuador, donde compiten chefs y estudiantes de gastronomía de todo el país. Los platos se preparan con productos ecuatorianos.[15] Referencias
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