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Drawn butter La drawn butter es una receta de mantequilla, normalmente clarificada.[1][2][3] Parece haber cierta discusión[4] sobre si es necesario que la mantequilla sea clarificada para considerarla drawn butter, o basta con derretirla retirando la espuma de la superficie, o incluso simplemente fundirla. La mayoría de expertos culinarios aplican el término a la clarificada. La drawn butter se sirve típicamente para sazonar el marisco cocinado sin empanar. Véase tambiénNotas
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