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Doris Engelhard
Doris Engelhard (Alemania, 1949) es una monja católica y maestra cervecera bávara. Engelhard hace su cerveza en la Abadía de Mallesdorf y siente que es su "manera de servir a Dios". Es la última monja que ha trabajado en Europa como maestra cervecera. TrayectoriaEngelhard es una monja franciscana.[1] En 1961, comenzó como estudiante en la Abadía de Mallersdorf.[2] Las monjas ayudaron a cuidar a su madre enferma. Doris quería ser monja después de su experiencia, pero su padre quiso que buscara opciones de carrera más lucrativas. Decidió entonces estudiar agricultura y, a sugerencia de la directora, estudió sobre la elaboración de la cerveza. Comenzó su aprendizaje en 1966 y en 1969 tomó sus votos para unirse al convento. En 1975, se convirtió en la maestra cervecera en la Abadía de Mallersdorf, reemplazando a otra monja que había estado elaborando cerveza desde la década de 1930. Dos años después, en 1977, elaboraba 3.300 pintas al año.[3] En la actualidad, en la Abadía de Mallersdorf se elaboran alrededor de 80.000 galones de cerveza al año.[4] La cerveza elaborada en Mallersdorf no se exporta y solo se consume localmente.[5] Es una cerveza natural y debe beberse mientras aún está fresca.[6] Referencias
Enlaces externos
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