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Coix lacryma-jobi
 La lágrima de Job[1] (Coix lacryma-jobi), lágrimas de Moisés,[1] lágrimas de San Pedro, adlay, o adlai, es una especie de las gramíneas, una planta alta, tropical, de la familia Poaceae, nativa del Este Asiático y de Malasia, cultivada en jardines como una planta anual. Se ha naturalizado en América tropical. Variedades
EtimologíaTiene diferentes nombres comunes en distintas culturas:
UsosEn todo el este asiático, está disponible el grano en forma seca y cocinada. Los granos son generalmente esféricos, con una ranura en un extremo, blanco pulido, aunque en Japón se encuentra una no brillante yuuki hatomugi, no pulida y parda. En Corea, está la bebida yulmu cha (율무차, literalmente "té de lágrimas de Job") hecho de su polvo, también el Misu. En la cocina china existe otra bebida similar, el yìmǐshuǐ (薏米水) hirviendo a fuego lento toda la planta y endulzando la pócima resultante con azúcar. Los granos se usan colados del líquido, y pueden ser consumidos separadamente o juntos. Tanto en Corea como en China, se hace licor destilado con su grano. Otro ejemplo de bebida alcohólica es el licor surcoreano llamado okroju (hanja: 玉露酒), hecho de arroz y "lágrima de Job". En el sur de Vietnam, existe una sopa fría y azucarada llamada sâm bổ lượng y esta planta es uno de sus ingredientes. Este plato deriva del sur de China tong sui llamado qīng bǔ liáng (清補涼; idioma cantonés: ching1 bou2 leung4). Es utilizado también en la fitoterapia china y en la medicina tradicional. Referencias
Enlaces externos
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