Cocina ecléctica

Cocina ecléctica Ver y modificar los datos en Wikidata
de Juana Manuela Gorriti Ver y modificar los datos en Wikidata
Editor(es) Juana Manuela Gorriti Ver y modificar los datos en Wikidata
Género Gastronomía Ver y modificar los datos en Wikidata
Idioma Español Ver y modificar los datos en Wikidata
Editorial Editorial Félix Lajouane Ver y modificar los datos en Wikidata
Ciudad Buenos Aires Ver y modificar los datos en Wikidata
País Argentina Ver y modificar los datos en Wikidata
Fecha de publicación 1890 Ver y modificar los datos en Wikidata
Páginas 411 Ver y modificar los datos en Wikidata
Texto en español Cocina ecléctica en Wikisource
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Cocina ecléctica es un recetario gastronómico publicado en 1890 y recopilado por la argentina Juana Manuela Gorriti en base a las recetas que le fueron remitidas desde distintas partes de Hispanoamérica por amigas suyas. Las recetas que le enviaron no solo contenían los ingredientes y el proceso culinario, sino también historias y anécdotas.[1]​

Las autoras de las recetas eran parte de la red intelectual de mujeres que Gorriti pudo ensamblar en base a sus tertulias literarias en Perú, asistentes a sus veladas, o conocidas o familiares de asistentes varones, así como amistades y parientes bolivianas y argentinas de Gorriti.[2]​

Autoras

Entre las autoras de las recetas compiladas encontramos a:[2]​

Referencias

  1. ↑ «COCINA ECLÉCTICA, de Juana Manuela Gorriti (Colección Las Antiguas). Prólogo Mariana Docampo | Programa Libro% | 2021». editoriales.conabip.gob.ar. Consultado el 7 de diciembre de 2021. 
  2. ↑ a b Ferreira, Rocío (2009). «Cartografías pan/americanas en "Cocina ecléctica" (1890) de Juana Manuela Gorriti». América Sin Nombre (13-14): 75-86. ISSN 1577-3442. Consultado el 7 de diciembre de 2021.