Chajá (postre)

Chajá

Vista detallada del interior del postre Chajá
Tipo Postre
Creación
Autor Orlando Castellano
Consumo
Origen Paysandú
Datos generales
Ingredientes Merengue, bizcochuelo, crema doble, durazno o frutilla
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El Chajá es un postre típico de la gastronomía uruguaya. Fue creado por Orlando Castellano propietario de la Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú el 27 de abril de 1927.[1]​ El postre es considerado un bien de interés patrimonial por el Departamento de Paysandú.[2]​

Debe su nombre al chajá, un ave que habita en las zonas centro y sur de América del Sur, y que en particular es abundante en el Departamento de Paysandú.

Los componentes del postre son merengue, bizcochuelo, crema doble y sus frutas características son el durazno y la frutilla. También se pueden elaborar variantes con dulce de leche y chocolate.[3]​

En 2018, el Ministerio de Turismo de Uruguay le concedió el uso de la marca país "Uruguay Natural".[2]​[4]​

En 2023, fue reconocido por TasteAtlas como uno de los mejores 50 postres del mundo, ubicándose en el puesto 30, basado en las preferencias de los usuarios del sitio web.[5]​

Referencias

  1. ↑ LARED21 (12 de septiembre de 2004). «¿Quién inventó el postre Chajá?». Uruguay. Consultado el 5 de agosto de 2019. 
  2. ↑ a b Trinidad, Adriana (26 de noviembre de 2018). «El Chajá se renueva y se expande». Uruguay Natural Marca Pais - Sitio Oficial. Consultado el 12 de mayo de 2023. 
  3. ↑ El País (4 de febrero de 2011). «Postre Chajá de Paysandú con amor». Uruguay. Archivado desde el original el 15 de mayo de 2014. Consultado el 14 de mayo de 2014. 
  4. ↑ «Tras 92 años de historia, el postre Chajá es marca país en el Uruguay». El Entreríos. 13 de octubre de 2018. Consultado el 12 de mayo de 2023. 
  5. ↑ «Un postre uruguayo fue elegido como una de las 30 mejores tortas del mundo». El Observador. 1 de febrero de 2023. Consultado el 12 de mayo de 2023.