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Cereza bing
Bing es un cultivar de la cereza silvestre o dulce –Prunus avium–, que se originó en el Noroeste del Pacífico en Milwaukie, Oregón. El Bing sigue siendo un cultivo importante en Oregón, Washington, California, Wisconsin y Columbia británica.[1] Es el más producido en el país norteamericano.[2] HistoriaEl cultivar fue creado como un injerto cruzado de la cereza republicana negra en 1875 por el horticultor Seth Lewelling y su capataz Ah Bing, de quien se nombra el cultivar.[2][1] Según los informes, Ah Bing nació en China y emigró a los Estados Unidos alrededor de 1855. Trabajó como capataz en los huertos frutales de la familia Lewelling en Milwaukie durante unos 35 años, supervisando a otros trabajadores y cuidando árboles. Regresó a China en 1889 para una visita. Debido a las restricciones de la Ley de Exclusión China de 1882, nunca regresó a los Estados Unidos.[2][3] No hay una certeza de que Ah Bing fue responsable del desarrollo del cultivar, o si fue desarrollado por Lewelling y nombrado en honor a Bing debido a su largo servicio como capataz de la huerta.[2][4] Producción hortícolaLas cerezas Bing se utilizan casi exclusivamente para el mercado fresco. Los bings son cerezas grandes, oscuras y firmes que se envían en buen estado, pero se abren si se exponen a la lluvia cerca de la cosecha.[1] SaludLas cerezas Bing son ricas en antioxidantes.[5] Un estudio del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos sugiere que las cerezas Bing frescas pueden ayudar a quienes padecen artritis y gota.[6] Sin embargo, la Administración de Medicamentos y Alimentos advierte que estas afirmaciones aún no han sido probadas. [7] Referencias
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