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Cacao Castro NaranjalEl Cacao Castro Naranjal es una variedad de cacao de la familia de los híbridos que tiene mayor productividad.[1][2] Rinde entre 2.000 a 3.000 kg por hectárea, en comparación con la productividad del cacao arriba (denominación de origen del cacao fino de aroma ecuatoriano), que rinde de 300 a 500 kg por hectárea.[3] La técnica de fermantado fue desarrollada por Vincent Zéller.[4] HistoriaEl cacao híbrido fue descrito inicialmente en Isla Trinitaria. Su variedad con mayor productividad[1] la variedad Cacao Castro Naranjal 51 (también conocida como CCN-51) fue descubierta por el científico ecuatoriano Homero Castro Zurita,[5][6] en el piso climático de la zona de Naranjal, hacia el sur, que comprende una pequeña parte de la provincia del Guayas y la provincia de El Oro.[7] Es la variedad más sembrada en los países de África.[8] El primer cultivo para investigación que se registra de esta variedad se dio en 1965 en la Hacienda Sofía de C. Baquerizo.[9] Su composición surge de la cruza de las cepas: Criollo (amazonía ecuatoriana) al 79,5% y Amelonado (Ghana, Centroamérica) al 21,5%.[3] Castro obtuvo la variedad criolla de Valle de los Canelos en la provincia de Pastaza.[9] El 24 de marzo de 2008 se declaró denominación de origen a la variedad Colección Castro Naranjal 51 (CCN-51).[10][11] El 8 de octubre de 2014 se otorgó la primera autorización de uso de denominación de origen al agricultor José Tomás Cedeño.[10] En Ecuador, su siembra para producción comenzó en 1985[12] y se popularizó desde los años noventa.[13] En el siglo XXI, su siembra subió de 20.000 hectáreas en 2005 a 100.000 hectáreas en 2013.[3] En octubre de 2018, el INIAP liberó variedades 800 y 801 que anticipan ofrecer niveles de productividad mayores que la variedad original.[14] VentajasLas principales ventajas de su siembra son:[15]
La calidad de su sabor depende del manejo post cosecha.[3] Referencias
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