Anetol

 
Anetol
Nombre IUPAC
trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno
General
Fórmula estructural Imagen de la estructura
Fórmula molecular C10H12O
Identificadores
ChEBI 2716
ChEMBL CHEMBL3185908
ChemSpider 7417
PubChem 7703
InChI=InChI=1S/C10H12O/c1-3-4-9-5-7-10(11-2)8-6-9/h3-8H,1-2H3
Key: RUVINXPYWBROJD-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Apariencia Incoloro
Densidad 0,998 kg/m³; 0810 g/cm³
Masa molar 148,2 g/mol
Punto de fusión 293,15/−294,15 K (20/−567 °C)
Punto de ebullición 507,15 K (234 °C)
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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El anetol es un compuesto aromático al cual se le debe el sabor distintivo a regaliz del anís, el hinojo y el anís estrellado.[1]​ También se lo conoce como parapropenilanilosa. No tiene relación con la glicirricina, el compuesto que hace que el regaliz sea dulce. El nombre químico completo es trans-1-metoxi-4-(prop-1-enil)benceno.[2]​ Químicamente es un éter insaturado aromático.

Usos

El anetol se utiliza como materia prima para la síntesis de hexestrol. Es uno de los principios activos del aceite de anís. En Argentina y otras partes de Latinoamérica debe su popularidad al caramelo Media Hora,[3]​ una golosina creada en los años '50 cuyo sabor a anetol deriva de la pasta de orozuz.[4]​ Actualmente es producida por Mondelez S.A. en Argentina y por Arcor en Chile.

El clásico envoltorio de los caramelos Media Hora

Véase también

Referencias

  1. ↑ Tribuno, El. «El Tribuno». El Tribuno. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  2. ↑ «Pronutrientes Aromáticos en Avicultura y su uso Parte 1 y 2». Veterinaria Digital - Avicultura, Porcicultura, Rumiantes y Acuicultura. Consultado el 20 de junio de 2021. 
  3. ↑ https://pulperiaquilapan.com/los-caramelos-del-relojito/
  4. ↑ https://catadordealfajores.com/caramelos-media-hora/