L'Afrique dans la mondialisation, La documentation photographique, No. 8048, La Documentation française, 2005.
La Déliaison (roman), coécrit avec sa fille Ariane Fornia, Denoël, 2005.
La Planète disneylandisée. Chroniques d'un tour du monde, Éditions Sciences humaines, 2006 ; nouvelle édition enrichie en 2012.
À qui profite le développement durable, Larousse, 2008. Prix Luc Durand-Reville de l'Académie des sciences morales et politiques[10]
Nourrir le monde. Vaincre la faim, Larousse, 2009.
Manuel de guérilla à l'usage des femmes, Grasset, 2009 (Essai en partie autobiographique)
Géographie amoureuse du monde, Lattès, 2011.
Géographie amoureuse du maïs, Lattès, 2012.
L'Afrique est-elle si bien partie ?, Sciences Humaines, 2014. Obtention du grand prix du festival géopolitique de Grenoble en 2015
Croquer la pomme, l'histoire du fruit qui a perdu le monde et qui le sauvera, Lattès, 2016.
Plaidoyer pour nos agriculteurs. Il faudra demain nourrir le monde, Buchet/Chastel, 2017 ISBN978-2-283-02961-9.
Brunel, Sylvie (2019). "Toutes ces idées qui nous gâchent la vie : alimentation, climat, santé, progrès, écologie…" (in French). Paris. JC Lattès. ISBN978-2-7096-6531-5..
Pourquoi les paysans vont sauver le monde, Buchet-Chastel, 2020, rééd. poche Harper Collins, 2021.
Manuel de guérison à l'usage des femmes, Albin Michel, 2021.
Novels
Cavalcades et Dérobades (roman), éditions Jean-Claude Lattès, 2008.