Seine Kindheit verbrachte Elizalde in der Stadt Navojoa im Bundesstaat Sonora. Dann zog er nach Guadalajara und später nach Guasave, wo er gemeinsam mit seinem Vater, dem Sänger Lalo Elizalde (genannt „El Gallo“), und seinen Brüdern lebte. Sein Vater kam bei einem Autounfall in der so genannten „Todeskurve“ in Villa Juárez ums Leben. Elizalde heiratete Camila Valencia. Sie bekamen sechs Kinder.
Valentín Elizalde, sein Manager und sein bester Freund Mario Mendoza Grajeda sowie der Fahrer Reynaldo Ballesteros wurden am 25. November 2006 nach einem Konzert in Reynosa niedergeschossen. Sein Cousin Tano erlitt mehrere Schusswunden am Arm. Laut Medienberichten wurde das Feuer aus zwei schwarzen Chevrolets heraus mit automatischen Waffen eröffnet. Später wurden über 70 Projektile gefunden, Elizalde wurde 28-mal getroffen. Da er 27 Jahre alt wurde, wird er zum Klub 27 gezählt.
Das Attentat wird Los Zetas, einem mexikanischen Drogenkartell, zugeschrieben. Seiner Ermordung folgten Beileids- und Solidaritätsbekundungen aus vielen spanischsprachigen Ländern. Die Obduktion Elizaldes wurde gefilmt und später auf Videoseiten im Internet gezeigt. Zwei Männer wurden wegen des Mordes an Elizalde zu Haftstrafen verurteilt. Im mexikanischen Bundesstaat Tamaulipas wurden bereits mehrere Sänger mutmaßliche Opfer des Drogenkartells, beispielsweise Zayda Peña Arjona.
2007 wurde Elizalde postum für die Grammy Awards nominiert.
