Stephan Hinz arbeitete als Barkeeper unter anderem für Hilton Hotels, das Hotel Bayerischer Hof sowie Harry’s New York Bar.[1] 2010 gewann er den Mixwettbewerb der Deutschen Barkeeper-Union und wurde zum „Deutschen Cocktail-Meister“ ernannt.[2] Im Herbst kürte ihn eine Jury der Zeitschrift Mixology zum „Mixologen des Jahres“.[3] Im gleichen Jahr gründete Hinz sein Unternehmen Cocktailkunst, um „die Entwicklungen der modernen Sterneküche in die Bar“[4] zu übertragen. Durch Kofler & Kompanie kamen Projekte mit Köchen wie Matthias Schmidt oder Tim Raue zustande.[5] Mit seinen beiden Unternehmen Cocktailkunst und Hinzself bietet Stephan Hinz neben internationalen Schulungen und Caterings auch Beratungsleistungen für die Gastronomie und die Getränkeindustrie an.
2014 veröffentlichte Hinz das Fachbuch Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar[6] und eröffnete in Köln im Belgischen Viertel seine erste eigene Bar, das Little Link.[7] Das Fachmagazin fizzz bezeichnete ihn als Gastronomen, „der als Garant für spektakuläre Drink-Inszenierungen die scheinbaren Grenzen der Machbarkeit immer ein Stückchen weiter hinaus schiebt“.[8]
