Sascha Weiss

Sascha Weiss (* 1. Februar 1977 in Leutkirch) ist ein deutscher Koch.

Leben

Weiss wurde 2000 Küchenchef und Patron im Gasthaus Krone in Biengen.[1]

Von 2010 bis 2020 war er Küchenchef und Patron im Restaurant Wolfshöhle Freiburg im Breisgau.[2] Von 2016 bis 2021 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[3]

Im Juli 2020 erlitt er einen schweren Herzinfarkt und musste das Restaurant schließen.[4][5] Die Sauerstoffunterversorgung des Gehirns führte dazu, dass er sein Gedächtnis verlor. Der SWR erstellte 2024 eine Dokumentation über sein Leben nach dem Wendepunkt.[6]

Das Restaurant Wolfshöhle wurde im Februar 2022 von Martin Fauster übernommen. 2024 führt er mit seiner Frau das nahe dem ehemaligen Restaurant gelegene Feinkostgeschäft Rädle Feine Kost.[7]

Auszeichnungen

  • 2016–2020: ein Michelin-Stern für das Restaurant Wolfshöhle

Einzelnachweise

  1. ↑ Sascha Weiss. Abgerufen am 12. November 2021.
  2. ↑ Badische Zeitung: Sascha Weiß: Portrait eines jungen Spitzenkochs - Freiburg - fudder.de. Abgerufen am 12. November 2021.
  3. ↑ Restaurant Wolfshöhle in Freiburg. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 12. November 2021.
  4. ↑ Kreativ aus der Krise - wie Gastronomen ums Überleben kämpfen. Abgerufen am 12. November 2021.
  5. ↑ Wirte in der Krise - Der Kampf der Gastronomen ums Überleben ARD-Mediathek. Abgerufen am 23. Februar 2022.
  6. ↑ DER RISS - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor - alle verfügbaren Videos - jetzt streamen! Abgerufen am 20. Juli 2024.
  7. ↑ Impressum – Rädle. Abgerufen am 20. Juli 2024 (deutsch).
Personendaten
NAME Weiss, Sascha
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 1. Februar 1977
GEBURTSORT Leutkirch