Sanbittèr ist ein alkoholfreies, bitteres Getränk, das zur Zubereitung von Cocktails verwendet wird. Charakteristisch sind seine rote Farbe[1] und der Geschmack nach Zitrusfrüchten und Kräutern.[2] Sanbittèr besteht aus kohlensäurehaltigem Wasser, Zucker, Glucose-Fructose-Sirup, Aromen, Schwarzkarottensaftkonzentrat, Zitronensäure, Farbstoff Echtes Karmin (E120).
Das Getränk wurde 1961 von San Pellegrino[3] unter dem Namen „Bitter Sanpellegrino“ kreiert und 1985 in „Sanbittèr“ umbenannt.[4][5] Sanbittèr gehört heute zur Produktgruppe „Limonaden und Bittergetränke“ der zum Nestlé-Konzern gehörenden Firma Sanpellegrino.
Varianten
Neben dem klassischen roten Sanbittèr Rosso gibt es Sanbittèr Dry ohne Farbstoffe (seit 1980)[4] und Sanbittèr Gold (gelb).[6] Zum 50-jährigen Jubiläum wurden 2011 unter dem Namen Sanbittèr Emozioni di Frutta mehrere Mischgetränke kreiert (Grapefruit, Zimt, Peperoncino, Passionsfrucht).[7]
Verwendung
Sanbittèr wird für das Mischen von Cocktails als alkoholfreier Ersatz für Bitterliköre wie Campari verwendet.[2] Zu den bekanntesten Cocktails mit Sanbittèr zählt der Bitterman’s Friend, der 2008 im Schumann’s entwickelt wurde.[8]
Einzelnachweise
↑Thomas Götz, Peter Eichhorn: Berlin beißt sich durch: Kulinarische Kuriositäten in der Hauptstadt, S. 39 Online
↑ abElisabeth Bonneau: Knigge, Der große GU, S. 63 [1]
