Bei den XIX. Olympischen Sommerspielen1968 in Mexiko-Stadt wurden vom 22. bis 25. Oktober 1968 insgesamt sieben Kanuwettbewerbe ausgetragen, fünf für Männer und zwei für Frauen. Das Wettkampfprogramm entsprach somit dem vergangener Olympischer Spiele. Austragungsort war die Pista Olímpica Virgilio Uribe. Insgesamt nahmen 184 Kanuten aus 27 Nationen teil, davon 155 Männer und 29 Frauen.