International bekannt wurde Lucía Méndez durch die Verkörperung von Raquel Samaniego Silva an der Seite von Andrés García in der mexikanischen TelenovelaRuf des Herzens (Tú o nadie), die in Lateinamerika und Spanien sehr populär war.[1] Sie spielte Hauptrollen in zahlreichen mexikanischen Telenovelas, so z. B. 1978 Viviana Lozano in Viviana und 1992 Marielena Muñoz in Marielena.
1984 war sie die erste und bisher einzige mexikanische Schauspielerin, deren Wachsfigur im Hollywood-Wax-Museum aufgestellt wurde.[2] Lucía Méndez ist zudem eine erfolgreiche Sängerin, deren Platten über 10 Millionen Mal verkauft wurden.
Von 1988 bis 1996 war sie mit Pedro Torres verheiratet, mit dem sie ein gemeinsames Kind hat, Pedro Antonio Torres Méndez. Am 28. Februar 2004 heiratete Méndez Arturo Jordán. Drei Jahre später wurde diese Ehe am 15. März 2007 geschieden.
2015 bekam sie neben Salma Hayek einen Stern auf dem Paseo de la Luminarias (Walk of Fame) in Mexiko-Stadt.[3]
