Linguine

Linguine, Rohzustand

Linguine (Zünglein, italienisch lingua ‚Zunge‘) oder Linguini (die männliche Form wird auf Deutsch oft verwendet, obwohl sie auf Italienisch nicht belegt ist[1]) ist eine Pasta-Art, die Spaghetti ähnelt, jedoch flach ist.

Ursprünglich stammen sie aus der italienischen Region Kampanien. In der Gegend um Genua heißen sie Trenette oder auch Bavette.[2]

Sie werden meistens mit Pesto alla Genovese serviert. Die einzelne Nudel ist in gegartem Zustand etwa vier Millimeter breit.[2]

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Quellen

  1. ↑ linguina in Vocabolario - Treccani. Abgerufen am 7. Juni 2022 (italienisch).
  2. ↑ a b bertolli.de: Linguine - eine Spaghetti-Variation