Heß absolvierte von 2004 bis 2007 eine Schauspielausbildung an der Arturo Schauspielschule in Köln.[1] Zwischen Februar 2008 und September 2009 war sie in der ARD-Vorabendserie Verbotene Liebe in der Rolle der Judith Hagendorf zu sehen. 2008 übernahm Heß außerdem in Folge 74 der RTL-Actionserie 112 – Sie retten dein Leben die Episodenrolle der Pia Benning.
Seit März 2011 spielte sie in der RTL-Serie Alarm für Cobra 11 – Die Autobahnpolizei die Rolle der Jenny Dorn. 2013 hatte sie zum ersten Mal einen Großeinsatz an der Seite von Tom Beck in der Folge Das Große Comeback. Im Dezember 2017 gab sie ihren Ausstieg bekannt.[2] Von 2018 bis 2019 war sie erneut in der Serie zu sehen.
2015 spielte sie an der Seite von Tom Beck in dem Sat1-Fernsehfilm Einstein die Rolle der Caro. Des Weiteren lieh sie dem Charakter Cirilla Fiona Elen Riannon (Ciri) in dem VideospielThe Witcher 3: Wild Hunt der polnischen Spieleschmiede CD Projekt ihre Stimme. Seit 2015 spielt sie außerdem die Rolle der Cindy Geldermacher in der WDR-Serie Meuchelbeck.
Im Oktober 2017 (Heft 11/2017) erschien eine erotische Bildstrecke im Männermagazin Playboy mit ihr.[3][4]
Seit Januar 2015 ernährt sie sich vegan.[7] Sie setzt sich öffentlich für eine vegane Lebensweise ein: „Für mich ist vegan sein kein Trend, sondern eine bewusste Entscheidung aus Liebe zu mir und zu den Tieren. Seitdem ich keine tierischen Produkte mehr esse, nehme ich meine Umgebung ganz anders wahr. Ich habe verstanden, dass nicht nur Hunde, sondern auch Kühe oder Schweine fühlende Individuen sind. Sie als ‚Nutztiere‘ zu sehen, ist für mich unvorstellbar. Jedes Tier hat das Recht auf ein glückliches und unversehrtes Leben.“[8]
↑Burg-Kurier Verlagsgesellschaft mbH, W.V.G. Werbe- u. Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG: DN-Woche – Kreis Düren. In: www.dn-woche.de. Archiviert vom Original am 2. April 2015; abgerufen am 12. März 2015.Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.dn-woche.de