Als erste Destillerie besuchte er 1975 Talisker. Er hat seither fast jede Destillerie weltweit besucht.[3]
1994 veröffentlichte er sein erstes Buch Jim Murray's Irish Whiskey Almanac.[4] Dieses Buch wurde 1997 neu aufgelegt unter dem Titel Classic Irish Whiskey.
Die Jim Murray's Whisky Bible ist ein permanentes Projekt. Jährlich erscheint eine neue Ausgabe mit neuen Destillerien und Whiskys. Dabei ist die erreichbare Höchstpunktzahl 100 Punkte. Bewertet werden dabei das Aroma (Geruch), Geschmack, Abgang und Ausgewogenheit. Ebenfalls sind Verkostungsnoten hinterlegt.
Er hat auch die Whisky Tasting Guidelines erstellt, mit denen erläutert wird, wie ein Whisky bestmöglich probiert werden kann.[5]
Werke (Auswahl)
Murray, James (1988). Millwall: Lions of the South
Murray, Jim (1994). Jim Murray's Irish Whiskey Almanac
Murray, Jim (1997). The Complete Guide to Whisky
Murray, Jim (1997). Classic Irish Whiskey
Murray, Jim (1998). Classic Bourbon, Tennessee & Rye Whiskey