Déotte war Professor für Philosophie an der Universität Paris VIII (Saint Denis). Er war Programmkoordinator des Forschungsprojekts «arts, appareils, diffusion» am «Maison des Sciences de l’Homme Paris-Nord» und Herausgeber der «Revue Appareil». Beim Verlag L’Harmattan leitete er die «Collection Esthétiques».
Déottes Forschungsschwerpunkt war der Apparat, der für jede Epoche ein anderer ist, immer jedoch die Kultur, Politik und das Denken einer bestimmten Zeit prägt. In Video und Cogito geht er der Funktionslogik des Apparats der Zentralperspektive nach, aus der das spezifisch neuzeitliche Selbstverständnis hervorgeht.
